Roermond – Restaurant One verhuist, maar blijft in Roermond. Begin september 2012 hopen Bethany DeLong en Edwin Soumang een nieuw restaurant te openen op een bijzondere locatie: de ECI Cultuurfabriek.

Bethany en Edwin zochten al langer naar een nieuwe, toekomstbestendige plek voor hun restaurant. Een plek waar alle ruimte is om hun ambities waar te kunnen maken. Een plek die ruimte biedt aan hun toekomstplannen en die beter past bij hun persoonlijke stijl. Die plek hebben ze gevonden. In 2012 kunnen ze hun vijfjarig bestaan vieren op een nieuwe locatie, de ECI Cultuurfabriek.

De ECI Cultuurfabriek ligt op het steeleiland in het gebied Roerdelta, een eiland in de Roer. Het indrukwekkende, industriële pand biedt straks ruimte aan onder andere een poppodium, filmzalen, een theaterzaal én Restaurant One. ‘We vinden dit een fantastische plek’, vertelt Edwin. ‘De eerste keer dat ik hier kwam, had ik meteen iets van “Wow, dit is een pand met karakter.” Hier kunnen wij onze ideeën wel kwijt.’

Wethouder Raja Moussaoui vindt de komst van Restaurant One een plus voor de ECI Cultuurfabriek: ‘Het is mooi dat talentvolle, jonge ondernemers aansluiting vinden bij een project waarmee Roermond eens te meer de slagvaardigheid van de stad aantoont. Alles is erop gericht dat de ECI Cultuurfabriek uitgroeit tot een cultuurcentrum voor lokale initiatieven dat ook van internationale betekenis is. Gastronomie hoort ook bij cultuur. Daarom past Restaurant One naadloos in de ECI Cultuurfabriek’

 Meer ruimte en een terras aan het water

Restaurant One wordt gevestigd in het deel van de ECI Cultuurfabriek dat zowel aan het binnenplein als de Roer grenst. Edwin: ‘We krijgen straks een terras van ongeveer 80 m2 aan het water. Bij mooi weer kunnen onze gasten dus allemaal buiten eten. Dat missen we op onze huidige locatie.’ Hoewel Bethany en Edwin niet per se willen groeien biedt de nieuwe locatie meer ruimte voor de keuken en het restaurant. Bethany: ‘We krijgen een extra ruimte voor private dining en we proberen de keuken zo in te delen dat er plaats is voor een Chef’s table, zodat een klein gezelschap onze koks letterlijk op de vingers kan kijken.’

ECI Cultuurfabriek is straks een bruisende, culturele plek op loopafstand van het centrum van Roermond. Bethany: ‘Het wordt een wereldse, energieke plek. Dat past bij ons. We reizen veel en staan altijd open voor nieuwe ervaringen. We weten steeds beter waar we met ons restaurant naartoe willen. Deze locatie heeft de allure, de sfeer en de ruimte om al onze ideeën realiseren.’

Tot de opening worden de gasten van Restaurant One vakkundig verwend op het vertrouwde adres aan de Raadhuisstraat in Maasniel.