Chefkoch Andrea Valentinetti wurde 1985 in Padua geboren und entdeckte schon in jungen Jahren seine Leidenschaft fürs Kochen. Nach einer Ausbildung am Hotelinstitut in Abano Terme verließ er seine Heimatstadt und reiste auf die Insel Ponza, wo er in dem beliebten Restaurant Acqua Pazza von Gino Pesce einige Berufserfahrung sammelte. Im Jahr 2004 kehrte er nach Padua zurück und arbeitete in verschiedenen Restaurants in der Umgebung, bevor er Küchenchef im Restaurant Le Calandre wurde. Einige Jahre später zog er nach Mailand, wo er mit Denis Dianin in der Patisserie DeG in Selvazzano Dentro zusammenarbeitete. Nachdem er sich all diese Erfahrungen hart erarbeitet hatte, verwirklichte Andrea schließlich seinen Traum von einer eigenen Küche und übernahm das Ruder im Radici, wo er seither von angesehenen Kritiker*innen weltweit gelobt wird.