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Andreas Döllerer

Chef Andreas Döllerer hebt die traditionelle Alpine Küche durch seine kreative und innovative Alpine Cuisine auf ein neues Level. Er verwendet traditionelle Rezepte mit modernen Kochtechniken und wahrt auch die ländliche Kochkultur in seinem Restaurant. Außerdem liebt er es, seiner Kreativität freien Lauf zu lassen und neue kulinarische Meisterstücke zu kreieren. Die Kombination aus diesen Elementen macht die Alpine Cuisine perfekt, eine delikate Verknüpfung aus Tradition und Innovation. Im Jahr 2010 wurde Chef Andreas Döllerer für seine hervorragenden Gerichte mit dem Titel Koch des Jahres geehrt.

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Döllerer

Golling / Salzburg, Österreich
JRE Jeunes Restaurateurs

Hinter den historischen Fassaden von Döllerers Stammhaus befinden sich, neben einem hochdekorierten Restaurant, ein Genießerhotel, ein Wirtshaus und ein Feinkostladen. In Döllerers Restaurant ist der Name Programm, denn mit seiner „Alpine Cuisine“ entführt Andreas Döllerer die Feinschmecker auf eine kulinarische Genusswanderung durch die Salzburger Alpen. Tradition und Heimatverbundenheit sowie deren moderne Interpretation spiegeln sich in seinen Gerichten ebenso wider, wie seine Wertschätzung für regionale Produkte. Die köstlichen Menüs werden je nach Wunsch von exquisiten Weinen aus einer der besten Weinkarten Österreichs oder spannenden alkoholfreien Getränken perfekt ergänzt. Für seine innovative Küchenlinie wurde Andreas Döllerer mehrfach ausgezeichnet. Die Großfamilie Döllerer führt im nahegelegenen Ort Kuchl ebenso einen Weinhandel, der sowohl Gastronomen als auch Privatpersonen bedient. In der dem Weinhaus angeschlossenen Enoteca können Delikatessen probiert und Weinverkostungen genossen werden.

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