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Björn Swanson

Björn wuchs in Berlin-Schöneberg auf und begann seine Karriere im famosen Restaurant Altes Zollhaus von Herbert Belte. Nach vielen Jahren bei Sterneköchen wie Michael Kempf, Marco Müller oder Christian Lohse, erkochte Björn seinen ersten Michelin-Stern sowie 16 Punkte bei Gault Millau im Restaurant Golvet im Jahr 2017. 2020 war es für Björn Zeit für ein neues Abenteuer. "Faelt" so benannte er sein erstes Restaurant, das eine Hommage an die schwedischen Wurzeln und eine nachhaltige Entwicklung ist. Björn`s kulinarische Kreationen wurden schnell ausgezeichnet und das Restaurant Faelt bekam nach nur 4 Wochen im März 2021 den ersten Michelin-Stern.

Restaurant Faelt

Berlin
JRE Jeunes Restaurateurs

Das Restaurant Faelt befindet sich im malerischen Berliner Akazienkiez in bester Nachbarschaft von Kleisterpark und Eisenacherstraße. Das Fine-Dining Restaurant ist in einem imposanten Gebäude aus dem Jahre 1903. Chef Björn Swanson und sein Team bereiten hier eine delikate Produkt orientierte deutsche Küche zu, die im Restaurant von entspannter Elektro-Musik begleitet wird. Die nachhaltige und Produkt orientierte Küche im Restaurant Faelt ist auf das Wesentliche fokussiert und stellt ein einmaliges Kulinarikerlebnis sicher.

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