Seine Karriere als Koch begann Brice Javerzac in der Hotelschlule Lycée hotelier de l'Amandier in Charente. Danach lernte er von verschiedenen Top Chefs wie Alain Ducasse (Jules Verne, Paris) und Éric Fréchon (Le Bristol, Paris) die Finessen der Gourmetküche. Bis heute dauert seine Karriere nun schon 15 Jahre an. Als eines seiner vielen beruflichen Highlights ist die Zeit im Restaurant Le Corot (Hotel Les Étangs de Corot, Avray) zu nennen, wo er mit Chef Rémi Chambard zusammenarbeitete. Dank ihrer perfekten Zusammenarbeit und der ausgefeilten Küchenlinie gelang es den beiden, einen Michelin Stern zu erkochen.
Le Comptoir de Brice
Angoulême, FrankreichIm historischen Stadtkern von Angoulême im Südwesten Frankreichs befindet sich das Restaurant Le Comptoir de Brice. Die Küche dieses gemütlichen und eleganten Gastronomiehotspots leitet Chef Brice Javerzac. Dank der offenen Küche kann man beobachten, wie Chef Brice seine modernen Kreationen zubereitet. Die herrlich kunstvolle Bistroküche wurde bereits mit 2 Gault Millau Hauben ausgezeichet und ist bei Gourmets aus nah und fern beliebt. Hier ist der perfekte Platz um lokale Spezialitäten wie "le pâté en croûte" zu genießen. Lunch oder Dinner werden in einem warmen und einladenden Speiseraum reserviert, man fühlt sich wie zuhause. Wenn das Wetter gut ist, lädt ein sonniger Innenhof zum Genießen ein.
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