Seine Karriere als Koch begann Brice Javerzac in der Hotelschlule Lycée hotelier de l'Amandier in Charente. Danach lernte er von verschiedenen Top Chefs wie Alain Ducasse (Jules Verne, Paris) und Éric Fréchon (Le Bristol, Paris) die Finessen der Gourmetküche. Bis heute dauert seine Karriere nun schon 15 Jahre an. Als eines seiner vielen beruflichen Highlights ist die Zeit im Restaurant Le Corot (Hotel Les Étangs de Corot, Avray) zu nennen, wo er mit Chef Rémi Chambard zusammenarbeitete. Dank ihrer perfekten Zusammenarbeit und der ausgefeilten Küchenlinie gelang es den beiden, einen Michelin Stern zu erkochen.
Le Comptoir de Brice
Angoulême, FranceIn the historical city heart of Angoulême, Southwest France, lies restaurant Le Comptoir de Brice. The kitchen of this cozy and elegant gastronomic hotspot is run by chef Brice Javerzac. Thanks to the open kitchen, you can observe how chef Brice prepares his contemporary creations. His delightful and artistic bistro cuisine was honoured with two hoods from Gault Millau and is popular among gourmets from far and wide. Here, you’re at the perfect place to indulge in local specialties, such as the chef’s le pâté en croûte. You can enjoy your lunch or dinner in the dining area, which feels warm, inviting, and homely. If the weather allows it, you can also wine and dine on the restaurant’s sunny patio or terrace.
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