Die Küche im Restaurant Jungborn wird von Chef Philipp Helzle geführt. Gemeinsam mit seinem erfahrenen Team kreiert der junge Chef Gerichte, die die Wellness Philosphie - wie Ayurvedakuren - des Hotels gesund abrunden. Der Name des Restaurants "Jungborn" geht zurück ins 20. Jahrhundert und beschreibt Institutionen, die sich selbst als ganzheitliche Heilanstalten durch gesunde Ernärhung forcierten. Chef Philipp verwandelt frische, gesunde und - wenn immer möglich - regionale Produkte in seine renommierte Vitalküche im Hotal BollAnts, in einem der besten Restaurants in Deutschland.