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Rik Jansma

Nach dem Oberschule begann Chef Rik Jansma in einer Cateteria zu arbeiten. Er fand Gefallen daran und schrieb sich an der Gastronomie-Schule ein. Während eines Praktikums lernte er viel über das Kochen in der Brasserie De Graafschap in Doetinchem. Hier lernte ihm der Chef Gerrit Brokken alles über Kochtechniken und Geschmack. Seine erste Position nach dem Abschluss war im Sterne-Restaurant De Stenen Tafel in Borculo. Unter der Aufsicht von Chef Prinsen bekam er dort ein Gefühl für Raffinesse. Danach wurde Rik Teil des Teams im Sterne-Restaurant De Lindenhof in Giethoorn, wo Chef Kruithof ihm beibrachte, wie wichtig die Balance zwischen Vorspeise und Hauptgericht ist. Danach ging Rik in das moderne und mehrfach ausgezeichnete Restaurant De Nederlanden in Vreeland. In der Küche von Chef Jan de Wit lernte er außergewöhnliche Techniken und konzentrierte sich mehr auf die Details. Der Restaurantbesitzer Wim Zwaart stellte Rik Jansma für den Posten als Chef de Partie im Restaurant Olivio, das heutige Basiliek, ein. Im Jahr 2006 bekam Rik das Angebot, das Restaurant zu übernehmen, worüber er nicht lange nachdenken müsste. Innerhalb eines Jahres nach der Eröffnung des Restaurants Basilek wurde Rik mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Gault Millau nannte das Rik als "Aufsteiger des Jahres 2008" und 2009 war er der Höchsaufstieg bei Lekker.

Basiliek

Harderwijk
JRE Jeunes Restaurateurs

Das Restaurant Basiliek ist in einer ehemaligen gothischen Kapelle in der Stadt Harderwijk. Diese einzigartige Location hat rusitkale Steinwände, wunderschöne bemalte Fenster und ist von traditionellem Charakter, während jeder moderne Komfort geboten wird.

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