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Takashi Miyazaki

Ein ausgezeichneter Experte für japansiche Haute Cuisine

Chef Takashi Miyazaki begann seine Karriere in einem 5 Sterne Hotel in Fukuoka, einer Stadt im südlichen Teil Japans. Er erlernte die Fusion Teppanyaki Küche und reiste quer durch Japan um die unterschiedlichen Kochstile kennenzulernen. Er hatte den starken Wunsch, traditionelle Gerichte wiederzuentdecken und neu zu interpretieren. 2008 kam Takashi von Japan nach Emerald Isle. Er eröffnete sein gefeiertes japanisches Take Away namens Miyazaki im Herzen von Cork. 3 Jahre nach diesem erfolgreichen Start begann er seinen Traum vom eigenen japanischen Restaurant mit den besten irischen Zutaten, umzusetzen. So wurde das Ichigo Ichie, ein japanisches Gourmetrestaurant, geboren.

Wenn man sein Essen wirklich wertschätzt, dann isst man besser und spart Geld. Außerdem trifft man Entscheidungen, die besser für die Umwelt, Mensch und Tier sind.

Takashi Miyazaki

Ichigo Ichie

Cork
JRE Jeunes Restaurateurs

Mit dem Restaurant Ichigo Ichie bringt der Eigentümer und Chef Takashi Miyazaki das erste kappou-style und Kaiseki Restaurant nach Irland. Mit dieser authentischen japanischen Gourmetküche wurde er 2019 mit einem Stern im Guide Michelin für Großbritannien und Irland ausgezeichnet. Über 3 Jahre hinweg lockte Chef Takashi seine Gäste mit kleinen japanischen Take Away Gerichten an, bevor er das heutige, stilvolle Restaurant im Herzen der Stadt eröffnete: Ichigo Ichi. Das Unternehmen strahlt ein launisches, industrielles Ambiente aus. Ein paar wenige Gäste können am Chef`s Table Platz finden um den Chef bei seiner Arbeit hautnah beobachten zu können.

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