4. Juni: Mess‘-Brunch | Kaiser Brunch
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04 Juni 2023, 10:30
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Ab ca. 11.30 Uhr servieren wir Volksfestklassiker, die wir fein und leicht interpretieren und zubereiten. Für Feinschmecker ein echtes MUSS!
Vorneweg servieren wir den einzigartigen Nicolas Feuillatte Champagner.
Hier die Gerichte, die wir in 5 Gängen servieren:
🥗 Kopfsalat – marinierte Herzen / Kopfsalat-Parfaît / eingelegte junge Lärchenzapfen / Haselnuss-Reduktion
🍰 Schwammerl – falsche Prinzregententorte von frischen Zitronenseitlingen / Parmesanschaum
🐟 Steckerlfisch mal anders: Renken-Filet auf Holzkohle gegrillt / lauwarmer Spitzkraut-Salat
🐓 Back-Händl vom Steirischen Huhn: Die Brust, mit etwas Paprika gewürzt & paniert in Butterschmalz ausgebacken / Gurken-Kartoffel-Gemüse
🍭 Zuckerwatte – Tartelettes / Crème Patissière / frische Erdbeeren / Zitronen-Rahm-Eis