Laurentius

Restaurant & Hotel

Direkt am Weikersheimer Marktplatz, neben dem bekannten Hohenloher Renaissance-Schloss, findet man eine autochthone Spitzenküche. Im stilvoll und elegant eingerichteten Gewölberestaurant Laurentius erwartet Sie bodenständige Feinschmeckerei. Jürgen Koch und sein Team kochen „www“: weltoffen, weitsichtig und wurzelecht. Machen Sie sich also auf eine Gastronomie gefasst, die Klassik und Moderne auf zeitgemäße Art verbindet.

Restaurant & Hotel Laurentius
Marktplatz 5
97990 Weikersheim
Deutschland

T: +49 (0)7934 91 080
W: www.hotel-laurentius.de
E: [javascript protected email address]


Hotel Regionale Produkte Zeitgenössisch Jetzt buchen

Öffnungszeiten

Mittagessen Abendessen
Montag - -
Dienstag - -
Mittwoch - 18:30 - 21:00
Donnerstag - 18:30 - 21:00
Freitag - 18:30 - 21:00
Samstag - 18:30 - 21:00
Sonntag - -

Jürgen Koch

Table d'Honneur

Der Michelin-Sternekoch aus Weikersheim nennt seine Wirkungsstätte im „Laurentius“ eine moderne www-Küche: weltoffen, weitsichtig und wurzelecht.

Weltoffen kochen heißt für ihn: Er verwendet viele regionale Produkte, aber auch Spitzenerzeugnisse und Gewürze aus Ländern, in denen er schon kulinarisch unterwegs war – wie den USA, Mexiko, Hong Kong, der Schweiz, Frankreich und Italien. Weitsichtig: Er und sein Team verarbeiten nur natürliche Lebensmittel mit Rücksicht auf Natur, Saison und Schonzeiten. Wurzelecht: Koch legt Wert auf seine Bodenständigkeit – dennoch muss der Gast bei ihm nicht auf legeren Luxus verzichten.

Heraus kommen dabei köstliche traditionelle Gerichte aus der Region mit einer modernen Note. Und mit diesem Rezept wurde der Maitre einer der besten Köche der Region Hohenlohe-Franken. Auch aus anderem Grund ist seine www-Küche hochmodern: Koch schwört auf das Sous-Vide (unter Vakuum)-Garverfahren, bei dem vakuumierte Lebensmittel wie Fleisch, Fisch und Gemüse bei niedrigen, konstanten Temperaturen im Wasserbad auf den Punkt genau und schonend gegart werden. So erhält er weitgehend die Vitamine und Aromen seiner Gerichte: Gemüse bleibt knackig, Fleisch wird zart.

RESTAURANT & HOTEL LAURENTIUS

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Am Marktplatz in Weikersheim hat Jürgen Koch im Restaurant und Hotel „Laurentius“ seine kulinarische Welt erschaffen. In Restaurant als auch Hotel werden Klassik und Moderne zeitgemäß miteinander verbunden, sodass ein umfassender Genuss möglich ist. Jürgen Kochs Küche: weltoffen, weitsichtig und wurzelecht.Er kombiniert regionale und internationale Spitzenprodukte und achtet dabei auf deren Natürlichkeit und Saisonalität. Auch lässt er Elemente aus seinem Erfahrungsschatz über andere Länderküchen in seine Kreationen einfließen, ohne dabei an Bodenständigkeit zu verlieren.

BADEN-WÜRTTEMBERG

Mit über 1500 Sonnenstunden jährlich der Rekordhalter

Mit über 1500 Sonnenstunden im Jahr hält Baden-Württemberg den deutschen Rekord. Der Neckar teilt das „Ländle“ in den Schwarzwald und die Schwäbische Alb. Lohnende Ausflugsziele sind die schönen Universitätsstädte Tübingen mit seinem mittelalterlichen Stadtbild und dem Schloss aus dem 16. Jahrhundert, aber auch Freiburg mit den berühmten „Bächle“, den schmalen Wasserläufen in den Gassen der Altstadt. Und dann natürlich der Bodensee! Der größte deutsche Binnensee, das „Schwäbische Meer“, ist beliebt bei Radfahrern, Seglern und Wanderern.Am Südufer liegt die alte Grenz- und Universitätsstadt Konstanz, mit dem Schiff zu erreichen sind die Garten- und Obstbauinsel Reichenau und die Blumeninsel Mainau. Nicht zu vergessen: Das schöne Elsass mit den Vogesen und dem romantischen Colmar, die Universitätsstadt Heidelberg mit ihren vielen barocken roten Sandsteinhäusern und natürlich Stuttgart mit dem „Alten” und „Neuen Schloss”, dem Zoo „Wilhelma” und der Neuen Staatsgalerie.

Restaurant & Hotel Laurentius
Marktplatz 5
97990 Weikersheim
Deutschland

T: +49 (0)7934 91 080
W: www.hotel-laurentius.de
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