Posthotel Alexander Herrmann

Tobias Bätz

Jeune Restaurateur

Tobias Bätz ist ein echter Genusshandwerker. Er weiß als Küchenchef des „Restaurant Alexander Herrmann“, wie er seine Gäste mit neuen Geschmacksvariationen überraschen und begeistern kann. Zusammen mit dem Hausherrn Alexander Hermann hat er einen der heißbegehrten Michelin-Sterne errungen. Was Tobias Bätz wie allen JRE besonders wichtig ist: welchen Weg seine Lebensmittel genommen haben, bevor sie in seinem Topf schmoren. Qualität, Nachhaltigkeit, Regionalität und die Erzeuger spielen für den Spitzenkoch eine große Rolle am Herd.

Sommelier: Anja Kirchpfening

BAYERN

Früher Königreich, heute Freistaat

Bayern bietet viele Gründe, es zu lieben: die deftige Küche, das Bier, der gute Frankenwein, sein Dialekt, die bayerische Lebensart, die wunderschöne Landschaft im Vorfeld der Alpen. Im Frankenland locken kleine ummauerte Städtchen mit historischen Stadtbildern wie zum Beispiel Rothenburg ob der Tauber zum Stadtspaziergang, in München die vielen Biergarten, das Hofbräuhaus oder im Herbst das Oktober-fest. In Bayern kommen Bergsteiger und Bergwanderer aber auch Ski- und Wassersportler auf ihre Kosten. Und am höchsten Punkt des Bundeslandes, der 2963 Meter hohen Zugspitze, hat man bei bayrisch-blauem Himmel, dem „Kaiserwetter“, eine atemberaubende Aussicht auf die Hochgebirgswelt der Alpen.