Gourmet Restaurant Waidwerk

Valentin Rottner

Jeune Restaurateur

Valentin Rottner lernte bei Alexander Herrmann in Herrmanns Posthotel, danach perfektionierte er seine Kochkunst und vertiefte sein Wissen auf Sylt bei Johannes King im Söl`ring Hof und Alexandro Pape im Fährhaus. Danach kochte er ein Jahr lang im Gourmetrestaurant Spatzenhof in Wermelskirchen und bei Nils Henkel im Restaurant des Schlosshotels Lehrbach. 2015 kehrte Valentin Rottner in den heimischen Betrieb zurück und wurde hier 2016 Küchenchef. Neben der bodenständigen und sehr erfahrenen Küche seines Vaters Stefan Rottner bietet er moderne Menüs an. Wie schon sein Großvater Konrad Rottner, verarbeitet Valentin Rottner einen Großteil des im Restaurant angebotenen Wildbrets aus heimischen Jagdgründen.

Sommelier: Claudia Rottner

Bayern

Ummauerte Städtchen mit historischen Stadtbildern

Früher Königreich, heute Freistaat: Bayern bietet viele Gründe, es zu lieben: die deftige Küche, das Bier, der gute Frankenwein, sein Dialekt, die bayerische Lebensart, die wunderschöne Landschaft im Vorfeld der Alpen... Im Frankenland locken kleine ummauerte Städtchen mit historischen Stadtbildern wie zum Beispiel Rothenburg ob der Tauber zum Stadtspaziergang, in München die vielen Biergarten, das Hofbräuhaus oder im Herbst das Oktoberfest. Touristenmagnete sind aber auch die Universitäts-stadt Erlangen, die Spielzeugstadt Nürnberg, die Drei-Flüsse-Stadt Passau, Regensburg, Würzburg, Augsburg, Berchtesgaden und Mittenwald. In Bayern kommen Bergsteiger und Bergwanderer, Ski- und Wassersportler und viele andere auf ihre Kosten. Und am höchsten Punkt des Bundeslandes, der 2963 Meter hohen Zugspitze, hat man bei bayrisch-blauem Himmel, dem „Kaiserwetter“, eine atemberaubende Aussicht auf die Hochgebirgswelt der Alpen.