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Die beste Art, um Butter zu genießen

Butterboyz

Butter Boyz: die beste Art, um Butter zu genießen

Die Butter Boyz trafen sich 2011 im der kulinarischen Hauptstadt Frankreichs, Lyon. Butter ist eine wichtige Zutat in der französischen Küche. Es gibt immer noch Produzenten, die Butter ganz traditionell in einem Butterfass herstellen. Während unseres Praktikums bei Paul Bocuse, durften wir, die Butter Boyz, glücklicherweise die beste französische Butter probieren. Die Erinnerung an die Textur und den Geschmack dieser Butter, ist uns bis heute im Gedächtnis geblieben. Nach einigen Jahren in der Catering- und Hotelindustrie wurde uns bewusst, dass es in Deutschland oder Österreich einfach keine Butter gibt, die dem Geschmack, den wir in Erinnerung haben, nahe kommt. Deshalb nahmen wir die Sache selbst in die Hände. Unser Ziel war es, ein einzigartiges Geschmackserlebnis mit den besten bayrischen Produkten in orignal Allgäuer Butterform herzustellen und unsere Butter im ganzen Land bekannt zu machen.

Butterboyz

Regen, Germany

Moritz Oswald & Fabio Cestari de Mesquita

Die Geschichte von Butter Boyz begann 2011 in Lyon, Frankreichs kulinarischer Hauptstadt. Moritz Oswald und Fabio Cestari de Mesquita absolvierten ihr Praktikum bei Paul Bocuse und verliebten sich in den unvergleichlich guten Geschmack von französischer Butter. Einzigartig in Textur und Cremigkeit. Butter ist eine sehr wichitge Zutat in französischen Küchen und einige Produzenten bereiten sie immer noch im traditionellen Butterfass her. Diesen einzigartigen Geschmack konnten die beiden nicht vergessen. Nach einigen Jahren in der Hotel- und Cateringindustrie stellten sie fest, dass es in Deutschland und Österreich keine Butter gibt, die an den einmaligen Geschmack französischer Butter herankommt. "Es gibt einfach nichts vergleichbares in Deutschland - deshalb machen wir es selbst!"

Feige & Anis butter Leicht süßlich und würzig im Geschmack.
Fruchtige Buttervariation mit Feige & Anis.
Honig & Senf Butter süßlich, würzig, rauchig
Verfeinert mit leicht geräuchertem Honig & Senf
Salzbutter Dieser Geschmack ist einfach unvergesslich.
Cremig, intensiv, unvergleichlich delikat und köstlich nussig. Hier schmecken Sie die Spezialität der handgemachten Butter von Butter Boyz.
Steinpilzbutter eine einzige Geschmacksexplosion!
Butter mit Steinpilzen - eine wahre Geschmacksexplosion!

Die Stärke von JRE ist es, die Produzenten und Restaurateurs, die die gleichen Werte vertreten, zusammen zu bringen. Produktqualität, Respekt vor den Zutaten und zufriedene Gäste haben oberste Priorität.

Moritz Oswald & Fabio Cestari de Mesquita

Eigentümer Butter Boyz

Alles in Butter!

Heute wird Butter in einem fortlaufenden Prozess hergestellt, Milch wird gerührt und Schockgefroren, dann entsteht Butter. Traditionell wurde Butter für einige Tage zum Ruhen gestellt, sodass sich der Rahm oben absetzen konnte. Dieser Rahm wurde dann in ein Butterfass gegeben und "gebuttert". Für Sauerrahmbutter, die leicht sauer und etwas aromatischer als Süßrahmbutter schmeckt, wurden Kulturen hinzugefügt, die wähernd einiger Stunden den Reifeprozess veranlassen.

Hochqualitativ, regional, saisonal & handgemacht

Schließlich wurde die Butter geknetet um weicher und geschmackvoller zu werden, gesalzen oder ungesalzen. Wir bei Butter Boyz nehmen uns dieser traditionellen Herstellung an und verwenden nur Sauerrahm-Fassbutter für unsere Produkte, denn nur so erhalten wir volles Aroma. Wir kneten die Butter lange auf dem Holz, bevor wir die besten Zutaten beimengen, dann liefern wir beste Naturbutter, gesalzen oder ungesalzen.

Sie möchten etwas bestellen oder benötigen weitere Informationen? Wir freuen uns auf Ihre Anfrage!

Kontakt

Hier finden Sie uns

Butter Boyz Stadtplatz 21 94209 Regen Germany

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