
Destillerie Brezger
Die Brennerei
Destillerie Brezger
Hermaringen, Germany
Maximilian
Brezger



Bezugsquellen
Für unsere liebevoll hergestellten Destillate suchen wir immer nach besonderen Früchten der Saison. Dafür arbeiten wir zum einen mit unserer eigenen Streuobstwiese, zum anderen suchen wir uns Partner, die ihre Betriebe mit genauso viel Hingabe, Sorgfalt und Bewusstsein führen, wie wir. Vertrauen, enger Kontakt und stetiger Austausch sind nicht nur für beide Seiten eine erfreuliche Bereicherung, sie ermöglichen vor allem eine perfekte Koordination zwischen der Ernte und der anschließenden Weiterverarbeitung. Nur so können wir sicher sein, dass wir uns immer wieder für qualitativ einwandfreie Rohstoffe entscheiden, und daraus ein ebensolches Endprodukt erschaffen.

Apfelbrand vom Jakob Fischer
Mit den ersten Jakob Fischer Äpfeln wissen wir, die Apfelsaison hat begonnen. Ende August gehen wir auf die Streuobstwiese und ernten die großen, unregelmäßig geformten Früchte. Einige davon verschwinden auch direkt in so manchen Erntehelferbauch. Aus dem Rest wird gebrannt, und nur aus dem, denn der Jakob Fischer hat so ein vollkommenes, fruchtiges Aroma, dass er mit keiner weiteren Sorten gemischt werden muss, um zu glänzen. Im Destillat spiegeln sich seine saftigen, feinsäuerlichen und süßfruchtigen Aromen wider: Spätsommer im Glas!

Geist von der Erdbeere Mieze Schindler
Die Mieze Schindler, sie ist Fluch und Segen. Denn wer diese Erdbeere mal gegessen hat, der will keine andere mehr probieren. Nur wenig größer als eine Walderdbeere, fast parfümig und betörend in der Intensität ihres Aromas, schmilzt sie auf der Zunge. Und eigentlich auch schon in den Händen. Sie ist die Prinzessin unter den Erdbeeren, denn genauso so empfindlich ist sie auch. Sobald sie reif ist, muss sie geerntet werden, nicht einen Tag später, sonst zerfällt sie schon. Vielleicht zerfällt sie aber auch kurz darauf im Transport, vielleicht leidet sie unter der Sonne und der Hitze, da muss dann immer einer schauen, dass sie es angenehm kühl hat. Vielleicht drückt aber auch die Obstkiste, in die sie gepackt ist. Kurz: die Dame kann ganz schön anstrengend sein. Aber der Stoff, den man aus ihr bekommt, ist halt einfach der Knaller.

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