Wenn es neben meinem Eiswasserbad eine weitere Sache gibt, in die ich mich reinlegen könnte, dann ist es dieser Schnaps hier. Die Birnen kommen von meiner Wiese, allesamt waren sie in meinen Händen, ich hab sie gesammelt, gesäubert, eingemaischt, gebrannt. Und dann ins Holzfass damit, aber nicht irgendeins. Amerikanische Weißeiche, Medium getoastet, das sollte es sein und kein anderes, das Zuhause für meine Weinbirne. Meister Eder stellte es für mich her. Heute trinke ich ihn am liebsten selber. Er ist mein so viel besserer Whisky, weich und schmeichelnd, dann gleich vanillig, und dann kommt die Birne. Und dann nippt man wieder, und es geht wieder von vorne los. Herrlich.

Die Königin unter den Beeren darf natürlich als Klassiker in unserem Sortiment nicht fehlen. Bei der Himbeere ist es noch wichtiger, den perfekten Zeitpunkt abzupassen: mazerieren die Himbeeren zu lange, können unerwünschte Bitterstoffe aus den kleinen Kernen austreten. Bleiben sie zu wenig im Glasballon, verlieren wir einen Teil des schönen Dufts. Wenn wir aber unseren Job gut machen (und wenn ihr diese Flaschen hier im Sortiment seht, dann ist das der Fall), dann entfaltet sich die Himbeere mit all ihren fruchtigen Aromen. Ein Geist der so intensiv ist, dass man noch den ganzen Abend lang am leergetrunkenen Glas schnuppern kann, die Augen schließen und von warmen Sommertagen träumen.

Vito, der Blutorangendealer mit der rauchigen Stimme, hielt plötzlich inne, sah mich mit geheimnisvollen Blick an, seine Augen weit aufgesperrt. Dann beugte er sich zu mir vor, streckte die Hand aus und und legte einen blutrot schimmernden Orangenschnitz vor mich hin. “Das, mein lieber Max”, sagte er nach einer dramatischen Pause “ist die Moro Blutorange. Und glaube mir, das ist die bessere Orange. Du wirst sehen”. Bisher kannte ich nur Vitos Tarocco Orangen. Moro ist süßer, ihr Fruchtfleisch roter, Vito liebt diese Sorte und hat die Charge extra für mich kommen lassen. Vito wird nicht enttäuscht. Seine Lieblingsorange ist nun in Flaschen verewigt, in einem Geist, spritzig und erfrischend wie der Sommer in Vitos Heimat, und trotzdem geerdet, klar, strukturiert. Wenn Tarocco einen erwachsenen Bruder hätte, dann wäre es Moro.