Baron Franz Riederer von Paar ist das jüngste von 4 Kindern. Die Übernahme des Familienbetriebes war nicht von Anfang an seine Idee. Nachdem er eine landwirtschaftliche Ausbildung absolvierte, wollte er zunächst weg von Niederbayern. Er packte seine Koffer und reiste für ein Jahr um die Welt. Als er aus Übersee zurückkam, spürte er eine tiefe Heimatverbundenheit und wusste, hier gehört er hin. Er studierte Landwirtschaft mit Fokus auf Administration und übernahm den elterlichen Betrieb im Jahr 1987. Auf dem Gutshof Polting entwickelte er die perfekten Konditionen um die ehemalige Herdentierhaltung in eine wirtschaftliche Pferdekoppel zu transformieren. Heute fühlt sich Franz der Familientradition sehr verbunden. Er würde den landwirtschafltichen Familienbetrieb gerne gesund an die nächste Generation weitergeben. "Wir machen das beste aus dem, was die Natur uns bietet", so lautet sein einfaches Motto. In der Zwischenzeit hat sein Sohn Leonhard das Geschäft übernommen und führte es nun mit seinem Vater und seiner Frau Henrietta.