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Wildkräuter, essbare Blumen & Microgreens

Keltenhof Frischprodukte

Wir sind die Emotion auf dem Teller

Inhaber Gerhard Daumüller war 1999 der erste in Deutschland, der „Baby Leafs“ auf den Markt brachte. Mit seinem Unternehmen Keltenhof Frischprodukte bietet er eine einzigartige Auswahl von mehr als 20 verschiedenen Gemüsesorten und anderen grünen Kostbarkeiten an. Der Keltenhof ist bekannt für seine Wildkräuter, essbaren Blüten, Oxalis (Mikroblatt), Blutwurz, rotstielige Rettichblätter, aber auch für sein breites Sortiment an ungewöhnlichen Kräutern wie Bronzefenchel, verschiedene Minzen und Schafgarbe. Salat, Gemüse und Kräuter werden auf dem Feld, unter Folientunneln und in Gewächshäusern angebaut. Das Grünzeug wird morgens geerntet, mittags verarbeitet und am nächsten Tag an die Kund*innen ausgeliefert. Das Ergebnis: extrem frische Zutaten, die von vielen Spitzenköch*innen wegen ihrer hohen Qualität und großen Verfügbarkeit geschätzt werden. Im Winter kommen die Produkte aus dem eigenen Anbau in Portugal sowie von ausgewählten Partnern in Südspanien.

Keltenhof Frischprodukte

Filderstadt, Germany

Gerhard Daumüller

Fan von frischen Lebensmitteln

"Keltenhof-Inhaber und -Geschäftsführer Gerhard Daumüller ist ein klassischer Landwirt und Gärtnermeister. Mit seiner Bereitschaft, immer wieder Neues und Innovatives auszuprobieren, hat er sich vor allem in der Spitzengastronomie bundesweit einen Namen gemacht. " „Drei- bis viermal im Jahr habe ich eine neue Idee, was die Farbe, den Anbau oder die Größe eines Produktes angeht“, sagt Gerhard. „Egal wie hoch die Ansprüche meiner Sterneköchinnen und -köche sind, sie wissen, dass sie bei uns hervorragende Kräuter und Grüns bekommen. Unser Gemüse hat immer ein intensives Aroma, knackige Blätter und attraktive Farben, das ganze Jahr über.“ In einem Team von über 70 engagierten Mitarbeiter*innen fühlt sich Gerhard wie in einer großen Familie. Wenn er seine eigene Rolle im Unternehmen betrachtet, sieht er sich jedoch nicht nur als Lieferant: „Ich sehe mich als Partner, der auf Augenhöhe mit seinen Kunden steht.“

Wilder Brokkoli
Dieser wilde Brokkoli von Keltenhof ist unendlich viel zarter und geschmackvoller als sein kommerzielles Pendant. Das feine Spargelaroma des ursprünglichen Wildgemüses schmeckt man sowohl im Stiel als auch in den frischen grünen Röschen. Die Keltenhof-Variante eignet sich als Snack ebenso wie für frische, gehaltvolle Salate oder für spannende Wok-Gerichte.
Babyblatt-Mischung
Die charakteristischen Babyblätter sehen schön aus und schmecken köstlich. Je nach Saison werden für diese besondere Mischung roter Mangold, roter Senf, Mizuna, Tatsoi oder Batavia-Blätter verwendet.
Wildkräuter-Mischung
Seit vielen Jahren eine beliebte Mischung. Ein aromatischer Mix aus kleinen asiatischen Salaten, verschiedenen Kräutern und bunten essbaren Blüten.

„JRE: ein großes Netzwerk, das sich durch Qualität und Standards auszeichnet, auf die wir stolz sein können. Wir werden diesen kulinarischen Weg weiter aktiv begleiten.“

Gerhard Daumüller

Inhaber Keltenhof Frischprodukte GmbH

Gutes Klima, guter Boden

Der Keltenhof liegt in der Stadt Filderstadt, im Herzen von Baden-Württemberg. Von hier aus ist die Schwäbische Alb gut zu sehen. Ebenso wie der Naturpark Schönbuch, der am westlichen Rand der Stadt beginnt.  Das Bundesland Baden-Württemberg liegt in Süddeutschland und hat ein relativ warmes Klima. So ist es nicht verwunderlich, dass die Landeshauptstadt Stuttgart, wo die Keltenhof-Produkte angebaut werden, hervorragende Böden bietet.

Salat & Superfood

Neben dem beeindruckenden Sortiment an Microgreens und Wildkräutern hat der Keltenhof kürzlich ein neues Produkt auf den Markt gebracht: Superfoods. Die Superformel für diese spezielle Baby-Blattmischung besteht aus drei Zutaten: Grünkohl, Spinat und Brunnenkresse – alle in ihrem frischesten, knackigsten Zustand. Die bittere Nussigkeit des Grünkohls, die saftige Milde des Spinats und die senfige Schärfe der Brunnenkresse ergeben zusammen eine magische Mischung mit einer außergewöhnlichen Geschmackskomposition. Eine weitere phantasievolle Innovation, die der Keltenhof genial erfunden hat.

Keltenhof-Kräuter auf kulinarischem Streifzug

Die Kräuter vom Keltenhof sehen nicht nur frisch in der Küche gut aus, sondern bieten auch ganz neue Möglichkeiten. Zum Beispiel als Kräuterbalsam und in gefriergetrockneter Form. Mit mutigen Ideen und beispielhafter Qualität geht der Keltenhof seit mehr als zwei Jahrzehnten nachhaltige, kreative Wege. Die Vielfalt der Wildkräuter, Salate und Gemüse vom Keltenhof ist bis heute einzigartig in Europa.

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Keltenhof Frischprodukte GmbH Keltenhof 1 70794 Filderstadt Germany

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