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preisgekrönter fair gehandelter Kaffee

Moxxa Cafe

Moxxa Cafe: preisgekrönter fair gehandelter Kaffee

Moxxa Caffè setzt auf absolute Qualität und die Tradition der handwerklichen Röstung. Moxxa Caffè bezieht seinen Rohkaffee von Bauern, die ebenso professionell und nach höchsten Qualitätsstandards arbeiten. Das fängt bei der Anpflanzung und der Auswahl der Sorten an, geht über die Erntemethoden bis hin zur Wahl der Anbaumethoden und deren Umsetzung. Der Aufwand lohnt sich. Benjamin Pozsgai zum Beispiel gewann 2017/2018 bei Moxxa Caffè den deutschen Meistertitel als Röster und belegte bei den Weltmeisterschaften im Rösten in Guangzhou/China den dritten Platz.

Moxxa Cafe

Köln, Deutschland

Dirk Barthelmeß

PIONIER AUS KÖLN FÜR FAIREN KAFFEE

Moxxa Caffè begann als Ladenrösterei mit dem Ziel, seine sechs Kaffeehäuser mit selbst geröstetem Kaffee zu beliefern. Inzwischen ist sie zu einer Rösterei mit zwei Standorten gewachsen. Die Ladenrösterei befindet sich auf der Kölner Ausgehmeile, der Aachener Straße. Unter dem Namen "moxxa.caffè | Die Rösterei" findet man dort eine Kaffeebar mit Bistro und Rösterei. Wenn das Café am Abend schließt, können die Gäste in stilvoller Atmosphäre ein Glas Wein und eine frisch zubereitete Mahlzeit genießen. Eine Besonderheit ist die Winzerschlacht, die viermal im Jahr stattfindet. Claudia Stern moderiert die Veranstaltung, bei der die Winzer ihre aktuellen Weine vorstellen, welche am Abend von einem Vier-Gänge-Menü begleitet werden.

Espresso Hausmischung GOLDMEDAILLE DER DEUTSCHEN RÖSTERGILDE 2016
Der Klassiker! Eine feine, würzige Barista-Mischung mit den besten Arabicas aus Peru und Äthiopien und 25% Robusta zur Abrundung.
Espresso Tamarindo GOLDMEDAILLE DER DEUTSCHEN RÖSTERGILDE 2017
40% hochwertiger Robusta aus Uganda verleihen diesem Espresso einen vollen Körper und eine angenehm herbe Note, die an dunkle Schokolade erinnert.
Äthiopischer Kaffee GOLDMEDAILLE DER DEUTSCHEN RÖSTERGILDE 2015
Herkunftsreiner, handgepflückter Hochlandkaffee aus dem Mutterland des Kaffees. 100% beste Arabica-Qualität, nass aufbereitet, elegant, anregend und sehr bekömmlich.
Kaffee-Crema GOLDMEDAILLE DER DEUTSCHEN RÖSTERGILDE 2017
Unser Allrounder: ausgewogen, fruchtig und mit einer wunderbaren Süße. 100% Arabica von der Kooperative COMSA in Honduras, trocken verarbeitet (völlig natürlich).

„JRE bietet einen freundlichen Rahmen für den Austausch mit Menschen, die sich für ihr Produkt engagieren.“

Dirk Barthelmeß

Inhaber moxxa.caffè

Der Weg vom Ladenröster zum Kaffeehändler

Mit steigender Nachfrage und zunehmendem Röstvolumen benötigte die Kaffeeproduktion ein größeres, professionelleres Umfeld. So auch im aufstrebenden Stadtteil Köln/Mülheim, wo die Inhaber seit Mitte 2019 unter dem Firmennamen "moxxa.caffè | Im Carlswerk" agieren. Hier finden Sie Kaffeekompetenz in modernem Industriedesign im Carlswerk-Areal, auf dem Gelände einer ehemaligen Kabelfirma. Kaffeeliebhaber können hier die ganze Bandbreite des Kaffees kennenlernen. Sie können frisch gebrühten Kaffee an der Kaffeebar genießen oder einen Kurs in der hauseigenen Kaffee-Akademie besuchen, die im Herbst/Winter 2019 eröffnet wurde. Moxxa Caffè vertreibt seinen Kaffee mittlerweile bundesweit.

Selbst entwickelte Kaffeemischungen

Das Team um Röstmeister Savvas Katsidis entwickelt die Kaffeemischungen mit viel Leidenschaft selbst. Bei der Auswahl des zu verwendenden Rohkaffees wird berücksichtigt, dass der Anbau und die Vinifizierung der jeweiligen Region Auswirkungen auf den Geschmack haben.  In der Kombination harmonieren Bohnen aus geografisch weit voneinander entfernten Anbaugebieten oft sehr gut miteinander: Für die Espresso Hausmischung beispielsweise kombiniert der Röstmeister peruanische und äthiopische Hochland-Arabica-Bohnen mit hochwertigen Robusta-Bohnen aus Indien.

Die Produktpalette

Die Produktpalette umfasst derzeit fünf Espressosorten, eine Crema-Variante, bis zu sechs verschiedene Filterröstungen und entkoffeinierten Espresso/Kaffee. Moxxa Caffè trägt das Siegel der Deutschen Röstergilde und wurde beim jährlichen Cupping-Wettbewerb bereits sechsmal mit der Goldmedaille ausgezeichnet. Zudem hat Slowfood Deutschland Moxxa Caffè für sein Engagement für eine faire und ökologisch verantwortungsvolle Landwirtschaft und handwerkliche Röstung in seinen Erzeugerführer aufgenommen.

Fair gehandelt & geröstet in Köln

Qualität, Gesundheitsbewusstsein, Fairness und Nachhaltigkeit sind die Prioritäten des Moxxa-Teams. Es werden nur fair gehandelte Kaffeesorten, meist aus biologischem Anbau und nachhaltiger Landwirtschaft, verwendet. Moxxa Caffè pflegt langjährige Beziehungen zu seinen Lieferanten aus den Anbauländern, darunter Peru, Honduras, Costa Rica und Indien.

Vorrang für soziale Verantwortung

Das Team von Moxxa Caffè arbeitet derzeit daran, seinen eigenen europäischen Kaffee zu etablieren. In Zusammenarbeit mit Bauern auf La Gomera hat Moxxa Caffè auf mehreren Testfeldern Kaffee angebaut. Die klimatischen Bedingungen, die von denen der klassischen Anbauländer abweichen, stellen eine große Herausforderung dar. Die Eigentümer freuen sich auf die für den Herbst 2019 geplante Ernte.

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moxxa.caffè | mantscheff & barthelmeß GbR Schanzenstraße 6-20 51063 Köln Deutschland

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