Weingut Horst Sauer
Weingut Horst Sauer: fine Franconian wine
Weingut Horst Sauer
Escherndorf, Germany
Horst Sauer
Horst Sauer ist Winzertechniker und gründete das Weingut 1977. Die Anbaufläche vergrößerte er von den anfänglichen 1,4 Hektar bis heute auf 20 Hektar. Seine Philosophie beschreibt der Winzer so: „Wein entsteht im Kopf. Auf einem Gerüst aus Tradition und Innovation, begleitet mit konsequenter Aufmerksamkeit.Der Winzer gibt seinem Wein Wissen und Fantasie mit, aber die Natur, sie gibt den Ton an.“ Seine Tochter Sandra Sauer ist Diplomingenieurin für Weinbau und Önologie und seit 2005 im Betrieb verantwortlich für Önologie, Marketing und Export. Ihre Devise lautet: „Wein darf nicht zu kompliziert sein! Wenn die Augen des Menschen leuchten, der unsere Weine verkostet, haben wir alles richtig gemacht!“
Wir freuen uns, dass wir Teil des JRE-Genussnetzes sein dürfen. Es ist ein sehr aktives Netzwerk, in dem Genuss gelebt wird und spannende neue Kontakte geknüpft werden können.
Inhaber Weingut Horst Sauer
Das Frankenland
Mit unserem Weingut begeben wir, die Familie Horst Sauer uns jedes Jahr aufs Neue auf die Suche nach dem perfekten Wein. Ein Weg, der vielleicht nie zu Ende sein wird, den wir aber mit Leidenschaft und Kreativität, vor allem aber kompromisslosem Qualitätsbewusstsein im Weinberg und Keller gehen. Unsere erstklassige Steillage Escherndorfer Lump und Hanglage Fürstenberg bieten uns ideale Voraussetzungen für frische, athletische Weine, in die wir unser ganzes Können, unsere Begeisterung und harte Arbeit stecken. Denn Wein ist für uns Glück, Poesie und Genuss.
Silvaner, Riesling und Müller-Thurgau
Als Winzer lebt man mit den Jahreszeiten und dem Bewusstsein, nur eine begrenzte Anzahl an Jahren zu haben, um einen Wein zu kreieren, der den eigenen Ansprüchen genügt. Jeder Fehler birgt die Chance, es beim nächsten Mal besser zu machen und kann bei genauem Hinsehen verhindern, ihn ein zweites Mal zu begehen. Jede Phase vom Wachstum der Reben, der Reife der Trauben, der Lese im Herbst und der Pflege im Keller eröffnet eine unglaublich große Möglichkeit an Veränderungen, um die Weine ins rechte Licht rücken zu können. Trotzdem gilt hier häufig: Weniger ist mehr. Wenn das Konzept und die Vorstellung für einen Wein im Frühjahr im Kopf entstehen, heißt es beobachten und reagieren, lenken und unterstützen, um einen Wein für die erdachten Genussmomente zu erschaffen und dann, vielleicht ein Jahr später, ins Glas schenken zu können. WEIN WÄCHST IM WEINBERG, NICHT IM KELLER.
Escherndorf
Escherndorf ist verwöhnt. Von der Sonne, dem Klima, dem Boden und dem Berg. Dieses einzigartige Terroir schenkt unseren Weinen ihre Qualität. Lump und Fürstenberg gehören zum Kulturgut Frankens. Weinberge, die nicht erweiterbar oder ersetzbar sind und die unseren Weinen ihren Charakter verleihen. Jede Parzelle hat ihre Einmaligkeit. Der Fürstenberg hat die Morgensonne. Der Lump sammelt hingegen den ganzen Tag die Sonnenstrahlen wie Parabolspiegel ein – unsere ersten Lagen. Im Zentrum „Escherndorf am Lumpen“ – reine Südsteillage mit über 30 Jahre alten Rebstöcken – unsere ausgezeichnete Große Lage
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