Weingut Knauß GbR
Innovativ mit Tradition
Weingut Knauß GbR
Weinstadt, Deutschland
Andreas Knauss
Ein Winzer und ein WeinbergAndreas Knauß wurde 1982 geboren und entschied sich, der Familientradition folgend, für den Beruf des Winzers. Nach einem Master-Studium in Weinbau und Önologie absolvierte er ein Praktikum in einem bekannten Weingut im Burgendland, Österreich. Heute ist er im Weingut Knauß für die Herstellung und Vermarktung der Kategorien Gutswein, Ortswein und Lagenwein verantwortlich. Er fühlt sich den Traditionen des Weingutes verpflichtet, sorgt aber immer wieder für die notwendigen Innovationen, um eine gleichbleibend hohe Qualität liefern zu können. Den richtigen Zeitpunkt in jeder Phase des Weinbaus und der Weinbereitung zu finden, ist für Andreas Knauß grundlegend für seinen Stil.
„Für uns und unser Unternehmen bedeutet das JRE-Netzwerk, dass wir mit professionellen und leidenschaftlichen Partnern aus dem Gourmetbereich auf hohem Niveau zusammenarbeiten können. Außerdem bedeutet es, dass unsere Weine von unseren Partnern in gleicher Weise geschätzt und genossen werden.“
Inhaber Weingut Knauß GbR
Optimale Höhen, schöne Standorte...
...und Weinberge, so weit das Auge reicht: Das Gebiet um Stockelbach ist eines der größten Weinbauzentren in Baden-Württemberg. In den Einzellagen Altenberg und Nonnenberg wachsen die Knauß-Weine auf Böden aus Keuper und Verwitterungssandstein. Die Weinberge liegen in verschiedenen Höhenlagen zwischen 270 und 430 Metern, so dass jede Rebsorte den besten Standort hat. Starke Ertragsreduzierung zu Gunsten bester Qualität ist das Ziel. Durch eine dichte Bepflanzung (6000 Rebstöcke pro Hektar) erzwingen die Winzer eine tiefe Wurzelbildung, führen einen kurzen Rebschnitt durch und arbeiten intensiv am Laub. Durch selektive Handlese gelangen nur absolut gesunde, aromatische, reife und gesunde Trauben in die Edelstahltanks, Holzfässer und Barriques und schließlich in die Weinflaschen.
Charakteristischer Wein
Unverwechselbar. Eigenwillig. Authentisch. Knauß erzeugt seine Weine zu zwei Dritteln aus den roten Rebsorten Trollinger, Lemberger, Spätburgunder und Merlot und zu einem Drittel aus den weißen Rebsorten Riesling, Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc. Sie alle zeichnen sich dadurch aus, dass sie sowohl im Weinberg als auch im Keller streng ökologisch produziert werden. Andreas Knauß ist ein Winzer, der das Prinzip „weniger ist mehr“ praktiziert, d.h. er geht bei der Weinbereitung sehr sparsam vor und bleibt sehr minimalistisch. In diesem Sinne repräsentiert Knauß' Wein nicht nur die Region und die Lage, in der er angebaut wird, sondern auch eine fein austarierte Kombination aus Tradition und Moderne.
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