Weingut Nik Weis
Weingut Nik Weis: Erlesene Riesling-Weine
Weingut Nik Weis
Leiwen, Deutschland
Nik Weis
Nach seinem Studium des Weinbaus und der Önologie hat Nik Weis viele Länder bereist und sich einen guten Überblick über die internationale Weinszene verschafft. Seit 1997 ist er im Familienbetrieb tätig. „Ich bin das, was die Franzosen einen 'Direktor' nennen“, sagt er über sich selbst. „Ich habe die Philosophie unseres Weinguts ausgearbeitet und treffe alle wichtigen Entscheidungen zu deren Umsetzung. Mein Ziel ist es, große und authentische Moselweine zu erzeugen, die ihre Herkunft im Geschmack widerspiegeln. Seit 2000 gehört unser Weingut in Deutschland dem Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) an. In meinem eigenen Weingut setze ich kontinuierlich auf die Verbindung von jahrhundertealter Tradition und Innovation zum Wohle der Weinqualität“. Das Weingut exportiert seine Rieslinge mittlerweile in 48 Länder.
„Die JRE sind für mich eine Qualitätsbestätigung und ein hervorragendes kulinarisches Netzwerk. Genau wie JRE achte ich auf höchste Qualität meiner Zutaten und Speisen, um maximalen Genuss zu erreichen.“
Inhaber Weingut Nik Weis - St. Urbans-Hof
Hänge an Mosel und Saar
An Mosel und Saar sind die Rebstöcke auf lehmigen Schieferhängen teilweise sehr alt und unveredelt. Der Schiefer speichert die Wärme des Tages und gibt sie in der Nacht an die Reben ab. Das verleiht den Trauben eine mineralische, fast salzige Note, ein Geschmack „wie der Salzrand am Glas eines Margarita-Cocktails“, so Nik Weis. In der Nacht strömt die kalte Luft aus dem Hunsrück und der Eifel ins Tal und kühlt die Trauben. Dieser große Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht ist entscheidend für die Entwicklung der Aromen des Rieslings. Die rund 40 Hektar Weinberge des Weinguts liegen verstreut entlang der Mosel und der Saar und werden nach traditioneller Art bewirtschaftet. Insgesamt fünf Lagen, in denen Rieslinge von Weltrang angebaut werden, sind als VDP.Große Lage klassifiziert.
Weißwein mit ausgeprägter Note
Rauchig, fruchtig und leicht salzig: Die Aromen der Weine von Weingut Nik Weis erinnern an Pfeffer, Nelke und Muskatnuss, Orangenschalen, Grapefruit und Quitte. Im Angebot sind trocken schmeckende und fruchtige, edelsüße Weine. Zu den trockenen Weinen gehört zum Beispiel der Gutsriesling. Er hat eine feine Säure, ein würziges und krautiges Aroma und ist frisch. Durch die gut durchwässerten Flusssedimentböden rund um das Weingut hat er eine feine Struktur. Ein zweites Beispiel: Der Saarriesling ist die fruchtigere, saftigere Variante des Gutsrieslings und ist leicht, finessenreich, rund und harmonisch mit einem Hauch von natürlicher Restsüße. Darüber hinaus keltert Nik Weis über 20 verschiedene Weine pro Jahr mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Jeder gute Tropfen hat seinen eigenen Charakter, obwohl er die gleiche Rebsorte, den gleichen Keller und den gleichen Jahrgang hat.
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Weinpaket trocken “Chardonnay & Grosse Gewächse”
2019 Chardonnay 2020 Saarfeilser GG 2020 Goldtröpfchen GG 2020 Layet GG 2020 Bockstein GG 2020 Laurentiuslay GG
Weinpaket restsüss “Große Lagen”
2020 Goldtröpfchen Kabinett 2020 Bockstein Kabinett 2020 Goldtröpfchen Spätlese 2020 Bockstein Spätlese 2019 Layet Spätlese 2020 Goldtröpfchen Auslese
