Mit JRE-Inside+ kommen Sie in den Genuss vieler Vorteile, darunter exklusive Interviews, Veranstaltungen und vieles mehr. Mehr lesen

Shop
Keine Ergebnisse vorhanden
JRE-Inside+ Mitglied werden Premium

JRE-Inside+ Mitglieder werden über die neuesten gastronomischen Entwicklungen, neue JRE-Jeunes Restaurateurs Restaurants und die neuesten kulinarischen Trends auf dem Laufenden gehalten. Erhalten Sie jetzt Zugang zu unseren 'members-only' Inhalten und verpassen Sie nie wieder die neuesten Nachrichten. Die JRE-Inside+ Mitgliedschaft kann unten registriert werden, Sie können sie sofort nutzen.

Mosel aus Riesling-Weinstöcken

Weingut Nik Weis

Weingut Nik Weis: exquisite Riesling wines

Das Weingut Nik Weis - St. Urbans-Hof feiert in diesem Jahr 75-jähriges Jubiläum: 1947 gründete Nicolaus Weis das Gut und benannte es nach dem heiligen Schutzpatron der Winzer. Nach Nicolaus’ Sohn Hermann bewirtschaftet heute Enkel Nik Weis die 40 Hektar Weinberge und eine private Rebschule. 90 Prozent seiner Weinberge sind mit Riesling bestockt. Aber, so betont Nik Weis: „Ich mache keinen Riesling, ich mache Mosel! Riesling kann man in vielen Weinbauregionen erfolgreich anbauen. Moselwein ist allerdings ein Ding für sich. Moselweine sind nicht irgendwelche Rieslinge. Sie haben einen besonderen Charakter, den man sonst so nirgends findet. Zum einen aufgrund der gewissen Salzigkeit, die vom Schiefer herrührt und den Weinen eine feine seidige Struktur gibt. Moselweine sind niedrig im Alkohol und sehr aromatisch. Zum anderen können Moselweine sehr lange reifen.“

Weingut Nik Weis

Leiwen, Germany

Nik Weis

Nik Weis studierte Weinbau und Oenologie, bereiste viele Länder und konnte dort profunde Kenntnisse in der internationalen Weinszene erwerben. Seit 1997 wirkt er im Familienbetrieb mit. „Ich bin das, was die Franzosen als „Regisseur“ bezeichnen,“ sagt er von sich, „Ich habe die Philosophie unseres Weinguts erarbeitet und treffe alle wichtigen Entscheidungen für ihre Umsetzung. Mein erklärtes Ziel ist es, große und authentische Moselweine zu machen, die ihre Herkunft im Geschmack spiegeln. Seit 2000 gehört unser Weingut Deutschlands dem Verband der deutschen Prädikatsweingüter (VDP) an. Im eigenen Weingut setze ich kontinuierlich auf die Verbindung von jahrhundertealter Tradition und Innovation zum Wohl der Weinqualität.“ Das Weingut exportiert seine Rieslinge mittlerweile in 48 Länder.

2021 Mosel Riesling Mitreissend würzig, frisch und lebendig
Dieser Riesling ist ein authentischer trockener Moselwein, mit Aromen von frischem Obst und einer angenehmen Säure. Er ist vielseitig einsetzbar, ein richtiger Allrounder.
2021 Saar Riesling Wie die luft nach einem gewitter
Dieser Riesling hat eine fruchtige Restsüße, herzhafte Säure und mineralische Salzigkeit. Er passt hervorragend zu scharfen asiatischen Speisen.
2021 Schiefer Riesling Fruchtig, herzhaft mit starkem schiefercharakter
Ein eleganter, rauchiger Riesling mit kräutig-würzigem Geschmack mit vollen gelben Fruchtaromen. Perfekt als Begleiter zu Grillfleisch und Gemüse.

„Die JRE sind eine Qualitätsbestätigung für mich und ein hervorragendes kulinarisches Netzwerk. Wie sie achte ich auf höchste Qualität meiner Zutaten und Lebensmittel, um einen maximalen Genuss zu erreichen.“

Nik Weis

Inhaber Weingut Nik Weis - St. Urbans-Hof

Hänge an Mosel und saar

Die teils sehr alten, wurzelechten Reben wachsen an dunklen, stark verwitterten und tonigen Schieferhängen an Mosel & Saar. Der Schiefer speichert die Hitze des Tages und gibt sie auch in kühleren Nächten an die Reben ab. Den Trauben vermittelt er eine mineralische, fast schon salzige Note, einen Geschmack „wie der Salzrand am Glas von einem Margarita Cocktail“, so Nik Weis. Nachts fließt die Kaltluft aus dem Hunsrück und der Eifel ins Tal und kühlt die Trauben. Dieser große Temperaturunterschied von Tag zu Nacht ist entscheidend für den Aromenaufbau beim Riesling. Die ca. 40 ha Weinberge des Weingutes erstrecken sich über rund 60 km entlang der Flüsse Mosel und Saar und werden auf traditionelle Weise im Einklang mit der Natur bewirtschaftet. Von den prestigeträchtigen Einzellagen, in denen Rieslinge von Weltrang wachsen, sind fünf als VDP.Grosse Lage klassifiziert.

Weis-wein mit markanter note

Rauchig, fruchtig und leicht salzig: die Aromen der Weis-Weine erinnern an Pfeffer, Nelke und Muskat, an Orangenschale, Grapefruit und Quitte. Im Angebot sind geschmacklich trockene und fruchtig edelsüße Weine. Ein Beispiel: Der Gutsriesling gehört zu den trockenen Tropfen. Er ist frisch, hat eine feine Säure und in der Nase würzige und kräutige Noten. Seine feine Struktur verdankt er seiner Herkunft, den auf gut mit Wasser versorgten Flusssedimentböden rund um das Weingut. Ein zweites Beispiel: Der Saarriesling ist die fruchtigere, saftigere Variante des Gutsrieslings und ist leicht, finessenreich, rund und harmonisch mit einem Hauch natürlicher Restsüße. Nik Weis hat natürlich noch eine Vielzahl anderer Lagen und Geschmäcker im Angebot – im Jahr keltert er über 20 verschiedene Weine. Dieselbe Rebsorte, derselbe Keller, derselbe Jahrgang – und dennoch sind alle komplett unterschiedlich, jeder der guten Tropfen hat seinen eigenen Charakter.

Sie möchten etwas bestellen oder benötigen weitere Informationen? Wir freuen uns auf Ihre Anfrage!

Kontakt

Hier finden Sie uns

Weingut Nik Weis Urbanusstraße 16 54340 Leiwen Germany

Folge uns

Weingut Nik Weis

Weinpaket trocken “Chardonnay & Grosse Gewächse”

2019 Chardonnay 2020 Saarfeilser GG 2020 Goldtröpfchen GG 2020 Layet GG 2020 Bockstein GG 2020 Laurentiuslay GG

198,- € inklusive Versand & Kellnermesser

Weinpaket restsüss “Große Lagen”

2020 Goldtröpfchen Kabinett 2020 Bockstein Kabinett 2020 Goldtröpfchen Spätlese 2020 Bockstein Spätlese 2019 Layet Spätlese 2020 Goldtröpfchen Auslese

145,- € inklusive Versand & Kellnermesser