„Evolution“ - gleicher Ausgang, unterschiedliche Ergebnisse
Wieder haben sich wieder einige unserer Mitglieder zum probieren, experimentieren und neu erfinden getroffen. Am 03 Februar war dieses Mal Markus Pape mit dem Meisenh…
#13
#11
KÜCHE.SERVICE.
Hinter jedem großartigen Restaurateur steht ein erstklassiges Team von Fachkräften - und genau um diese drehte sich alles im elften Genusslabor bei Gastgeber Tobias …
#10
TYPISCH.DEUTSCH.
Die deutsche Küche und das, was als typisch deutsch empfunden wird, bildet den Kern der neuen JRE-Kampagne, so entstand auch das Motto des 10. kulinarischen Workshops…
#9
FOOD.PAIRING.
Was passt am besten wozu? Völlig neue Geschmackserlebnisse zu kreieren ist das Herzstück der Arbeit eines jeden Jeune Restaurateurs. Und es ist der Moment, der beim …
#8
GEMÜSE:GRILL
Neu. Kreativ. Köstlich. Das waren erneut die Anforderungen für die Gerichte im JRE-Genusslabor – dem achten mittlerweile. Als Gastgeber auf Burg Schwarzenstein fre…
#7
OBEN.UNTEN.
Mild geräucherte Taube „au Sang“, Grenadilla und Karamell-Spargel: Beim siebten Genusslabor überzeugten die Jeunes Restaurateurs erneut mit einfallsreichen Geric…
#6
AROMEN.VIELFALT.
Die Welt ist groß, Ihre Vielfalt in jeglicher Hinsicht unermesslich. Für die jungen Spitzenköche der JRE ist sie ein echter Schatz, den es zu entdecken gilt. Und ei…
#5
GENUSS.NETZ.
Ein deutschlandweit einmaliges Projekt präsentierten die Jeunes Restaurateurs (JRE) jetzt auf dem Keltenhof in Filderstadt: Im JRE-Genussnetz kooperieren die Spitzenk…
#4
OST.KÜSTE.
Beim vierten Genusslabor der Jeunes Restaurateurs, Anfang November, setzten die jungen Spitzenköche unter dem Motto „Ost.Küste.“ neue Maßstäbe in puncto Experi…
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SCHWARZ.WALD.
Schwarz fermentierte Champignoncreme, Moorbisquit, Eichenblätter und Douglasie: Auch bei der mittlerweile dritten Ausgabe des Genusslabors überraschten die Jeunes Re…
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VERGESSENE ZUTATEN
Zweite Runde fürs Genusslabor der Jeunes Restaurateurs: Am 26. Januar trafen sich sieben Spitzenköche aus den Reihen der Vereinigung in der Landlust Burg Flamersheim…
#1
GENUSSLABOR PREMIERE
Premiere für das Genusslabor der Jeunes Restaurateurs (JRE): Am 7. Juli treffen sich neun bayerische Spitzenköche aus den Reihen der Vereinigung im „Huberwirt“ i…
