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Restaurant • Gourmet

Amelia Restaurant

Restaurant Amelia

Das Restaurant Amelia ist ein exklusives und zeitgemäßes Restaurant mit einem vertrauten Ambiente, gelegen in der Küstenstadt Donostia, entlang der Playa de La Concha. Gourmets essen an einem der nur 3 verfügbaren Tische oder an der Bar, von wo man aus die Köche während der Arbeit beobachten kann. Das Restaurant Amelia bietet ein einzigartiges Gourmeterlebnis mit saisonalen Produkten und innovativen Kochmethoden. Chef Paulo Airaudo hat ein Degustationsmenü mit internationalen Geschmackskombinationen, die die Baskenküche mit Einflüssen aus Argentinien, Italien und Japan beinhaltet, im Angebot.

Amelia Restaurant

Donostia, Spanien
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Paulo Airaudo

Paulo Airaudo
JRE Jeunes Restaurateurs

Das Restaurant Amelia wird vom argentischen Chef Paulo Airaudo geführt. Er sammelte seine Erfahrungen in europäischen Sternerestaurants wie Arzak in San Sebastian, The Fat Duck in London und Magnolia in Italien. 2017 eröffnete er sein erstes Restaurant, das Amelia in der Stadt, wo sein Europa-Abenteuer begann, San Sebastián. Aber das ist nicht alles: Paulo führt das 2-Michelin-Sterne Restaurants Da Terra in London und 3 Restaurants in Hong Kong: Amelia, Da Filippo und Haku.

Internationale Küche

2 Michelin-Sterne

Chef’s table

Küche im Amelia

In Zusammenarbeit mit seinem Team kreiert Paulo jeden Tag neue Gerichte mit internationalem Flair. Dennoch vernachlässigt er seine Wurzeln, die er von seinen Großeltern als Kind in der Küche mitbekam, nicht. Er arbeitet immer mit den besten Produkten, die er am Markt von San Sebastián findet. Der Schlüssel zum Erfolg ist in diesem 1-Michelin-Stern Restaurant Innovation. Immer die beste Gourmetküche und sein kulinarisches Erbe im Gepäck, beabsichtigt Chef Airaudo stets unerwartete, einzigartige und faszinierende Erlebnisse zu kreieren. Zur Umsetzung innovativer Gerichte einer neuen Ära, werden hochqualitative regionale Produkte und moderne Zubereitungsmethoden verwendet. Die Vinothek bietet 150 verschiedene Weine aus Italien, Frankreich, Spanien und Amerika an. 90 % davon kann man glasweise probieren, so kann man möglichst viele Weine verkosten.

San Sebastián & Umgebung

Das Restaurant Amelia ist im Hotel Villa Favorita in der Bucht von La Concha. Das Restaurant hat eine moderne offene Küche, wo man die Köche bei ihrer harten Arbeit beobachten kann. Das Restaurant liegt in San Sebastián, einer bergigen Küstenstadt im spanischen Baskenland in der Bucht Biscay. Dieses Gebiet ist bekannt für die Strände mit malerischen Promenaden und die exzellenten Restaurants von Top Chefs. In anderen Worten: eine wahres Feinschmeckerparadies.

Kontakt

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Amelia Restaurant Calle Zubieta 26 20007 Donostia Spain

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Öffnungszeiten

TAG MITTAGESSEN ABENDESSEN
Montag
Dienstag 19:00 - 21:45
Mittwoch 19:00 - 21:45
Donnerstag 19:00 - 21:45
Freitag 19:00 - 21:45
Samstag 13:00 - 15:00 19:00 - 21:45
Sonntag

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