Höhwald’s Küche

Im alpinen Gasthaus Höhwald - wo sich der Gast zu Hause fühlen soll und sich „Schii dr wii laa“, sich Zeit nehmen soll zu geniessen, werden nur die besten lokalen Produkte verarbeitet. Daraus entsteht eine neue, moderne Küche welche eng mit der Region verwurzelt ist. Die Gerichte werden mit viel Liebe und Respekt zubereitet. Die Zutaten stammen von Lieferanten und Produzenten welche die Nachhaltigkeits-Philosophie von Heribert teilen. Er diskutiert oft mit ihnen über die Herstellung der Produkte, weiss wie die Tiere gehalten und gehegt werden und versucht immer wieder alte & vergessene Gerichte wieder neu zu interpretieren. Spezialitäten auf der Speisekarte sind die Wildgerichte und der flaumige Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster und Vanilleeis.