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Restaurant • Gourmet

Höhwald

GASTHAUS HÖHWALD

Die erfolgreiche Karriere des schweizerischen - österreichischen Paares brachte Silvia und Heribert an den Ort zurück wo alles begann. Nach Stationen im Engadin, Süddeutschland und im Unterengadin sind sie zurück im Prättigau und führen nun das Gasthaus Höhwald in Monbiel. Die Küche vom Höhwald welche sich der Region und ihren Produkten verschrieben hat wird regelmässig mit dem Bib Gourmand vom Guide Michelin ausgezeichnet.

Höhwald

Klosters, Schweiz
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Heribert Dietrich

Heribert Dietrich
MdH Membre d'Honneur

Chef Heribert Dietrich absolvierte seine Kochlehre im Landgasthof Sternen Muri. Danach ging er nach Gstaad ins Park Hotel wo er unter Wolfgang Weissert und Peter Zweifel das erste Mal mit Punkte Restaurants in Berührung kam. Danach brachte ihn sein weiterer Weg nach Klosters in den Walserhof zu Beat & Gabi Bolliger und lernte dort seine jetzige Partnerin Silvia Dietrich kennen.

traditionelle schweizer Küche

regionale Produkte

Bib Goumand vom Guide Michelin

Höhwald’s Küche

Im alpinen Gasthaus Höhwald - wo sich der Gast zu Hause fühlen soll und sich „Schii dr wii laa“, sich Zeit nehmen soll zu geniessen, werden nur die besten lokalen Produkte verarbeitet. Daraus entsteht eine neue, moderne Küche welche eng mit der Region verwurzelt ist. Die Gerichte werden mit viel Liebe und Respekt zubereitet. Die Zutaten stammen von Lieferanten und Produzenten welche die Nachhaltigkeits-Philosophie von Heribert teilen. Er diskutiert oft mit ihnen über die Herstellung der Produkte, weiss wie die Tiere gehalten und gehegt werden und versucht immer wieder alte & vergessene Gerichte wieder neu zu interpretieren. Spezialitäten auf der Speisekarte sind die Wildgerichte und der flaumige Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster und Vanilleeis.

Die alpine Umgebung von Kloters

Das Gasthaus Höhwald liegt in der kleinen Walsersiedlung Monbiel etwas ausserhalb von Klosters. Das gemütliche Dorf in den Bündner Bergen wird Sie mit seiner Schönheit und unvergesslichen Momenten in der friedlichen Schweiz begeistern. Die Region ist ideal für Outdooraktivitäten aller Art wie Wandern, Bergsteigen und Biken im Sommer, sowie Skifahren, Snowboarden, Langlaufen und Skitouren gehen im Winter.

Kontakt

WO ZU FINDEN

Höhwald Monbielerstrasse 171 7250 Klosters Schweiz

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Öffnungszeiten

TAG MITTAGESSEN
Montag
Dienstag 18:00 - 22:00
Mittwoch 18:00 - 22:00
Donnerstag 18:00 - 22:00
Freitag 18:00 - 22:00
Samstag 18:00 - 22:00
Sonntag

Eine Reservierung machen Heribert Dietrich

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