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Restaurant • Gourmet

Pergola

Restaurant Pergola

Sommelier und Chef Fabricio Vežnaver eröffnete 1996 eine klassische Meeresfrüchte Taverne mit seinem Vater. Und so entstand das Restaurant Pergola. 2010 schlug die Taverne einen neuen Kurs ein und verwandelte sich eine überzeugende Spielwiese für Food Design. Heute ist es eine der Top Gourmetadressen Kroatiens: Das Pergola ist das erste istrische Restaurant, das im Michelin Guide empfohlen wurde. Außerdem ist die Küche mit 3 Hauben und 16,5 Punkte bei Gault Millau gelistet und hat 2 Gabeln und 85 Punkte bei Falstaff. Aber das ist nicht alles: 2019 wurde Chef Fabricio mit dem Gault & Millau Chef Award ausgezeichnet. Das Ambiente im Pergola ist warm und freundlich. Nachdem Sie von von Ljiljana, der Frau des Chefs, begrüßt wurden, nehmen Sie im eleganten Speisezimmer neben dem Kamin Platz. Die hervorragende Kreativküche von Top Chef Fabricio Vežnaver zeigt das beste, das die istrische Küche zu bieten hat.

Pergola

Savudrija, Kroatien
G&M 17 FALLSTAF 85
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Fabricio Vežnaver

Fabricio Vežnaver
JRE Jeunes Restaurateurs

Das Restaurant Pergola entwickelte sich langsam über die Jahre hinweg von einer traditionellen Taverne in ein zeitgenössisches Lokal für Speisenentwicklung. Dabei bleibt Chef Fabricio stets seinen Wurzeln treu.

Istrische Küche

Mehrfach ausgezeichnet

Gault & Millau Chef Award 2019

Küche im Pergola

Chef Fabricio Vežnaver`s mehrfach ausgezeichnete Küche ist eine wunderschöne Fusion von kulinarischem Erbe und Moderne. In seinen traditionellen Gerichten, die er innovativ interpretiert, sind frischer Fisch, Meeresfrüchte und istrische Trüffel sowie Premium Olivenöl wichtige Komponenten. Sie wählen aus einem 4- bis 6-gängigem Menü, das saisonal angepasst ist. Der Fang des Tages und saisonales Gemüse aus dem Gemüsegarten werden angeboten. Es erwarten Sie moderne, fantasievolle und farbenfrohe Teller, die durchdacht präsentiert werden. Auf der Weinkarte befindet sich Fabricio`s exzellente Auswahl an kroatischen Rot- und Weißweinen.

Zambratija

Das Restaurant Pegola ist in der malerischen Stadt Zambratija, gleich neben dem Fischerdorf Savudrija und der Stadt Umag. Hier befinden Sie sich nur wenige hundert Meter vom Meer entfernt. Eine interessante Sehenswürdigkeit ist der Leuchtturm von Savudrija. Er wurde zu Zeiten der österreich-ungarischen Monarchie erbaut und ist Kroatien`s ältester Leuchtturm. Natürlich ist die Aussicht vom Turm aus beeindruckend.

Kontakt

WO ZU FINDEN

Pergola Sunčana, Zambratija 2 52475 Savudrija Kroatien

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Öffnungszeiten

TAG MITTAGESSEN ABENDESSEN
Montag
Dienstag
Mittwoch 18:00 - 23:00
Donnerstag 18:00 - 23:00
Freitag 18:00 - 23:00
Samstag 18:00 - 23:00
Sonntag 18:00 - 23:00

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