Küche im Faelt

Das Faelt steht für eine ausgewogene, nachhaltige und ehrliche Küche. Die Karte bietet ein monatlich wechselndes 9-Gänge-Menü sowie einige Snackgerichte und eine Weinkarte, die einzigartig in Berlin sind. Viel vom Obst und Gemüse, das im Restaurant verwendet wird, stammt aus dem eigenen Garten. Chef Björn bevorzugt die Arbeit mit lokalen Produkten und das Wild stammt aus lokaler Jagd. Fisch aus Übersee und andere ethisch problematische Produkte werden im Faelt nicht verwendet. Die Küchenlinie ist klar definiert, das Thema Nachhaltigkeit steht im Faelt klar im Fokus. Egal ob Papier- oder Plasitk freie Produkte, oder auch das Zero-Waste Prinzip, das Faelt möchte keine Trends stehlen, viel mehr an der Entwicklung dieser beitragen.