Restaurant Faelt
Restaurant Faelt
Restaurant Faelt
Berlin, Deutschland
Björn Swanson
Björn SwansonBjörn wuchs in Berlin-Schöneberg auf und begann seine Karriere im famosen Restaurant Altes Zollhaus von Herbert Belte. Nach vielen Jahren bei Sterneköchen wie Michael Kempf, Marco Müller oder Christian Lohse, erkochte Björn seinen ersten Michelin-Stern sowie 16 Punkte bei Gault Millau im Restaurant Golvet im Jahr 2017.
Regionale deutsche Küche
Zero-waste Nachhaltigkeit
1 Michelin star
Küche im Faelt
Das Faelt steht für eine ausgewogene, nachhaltige und ehrliche Küche. Die Karte bietet ein monatlich wechselndes 9-Gänge-Menü sowie einige Snackgerichte und eine Weinkarte, die einzigartig in Berlin sind. Viel vom Obst und Gemüse, das im Restaurant verwendet wird, stammt aus dem eigenen Garten. Chef Björn bevorzugt die Arbeit mit lokalen Produkten und das Wild stammt aus lokaler Jagd. Fisch aus Übersee und andere ethisch problematische Produkte werden im Faelt nicht verwendet. Die Küchenlinie ist klar definiert, das Thema Nachhaltigkeit steht im Faelt klar im Fokus. Egal ob Papier- oder Plasitk freie Produkte, oder auch das Zero-Waste Prinzip, das Faelt möchte keine Trends stehlen, viel mehr an der Entwicklung dieser beitragen.
Berlin & Umgebung
Das Restaurant Faelt befindet sich im Akazienkiez in trendiger Nachbarschaft von Berlin Schöneberg. Neben vielen Shops und Cafes besuchen Touristen gerne den Schöneberger Südgelände-Park. Andere interessante Sehenswürdigkeiten in der Umgebeung sind der historische Potsdamer Platz, das deutsche Museum der Technologie und das Musuem der Europäischen Kulturen mit Sammlungen von Ethnologie, Asiatischer Kunst und Europäischer Kulturen.
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Öffnungszeiten
| TAG | MITTAGESSEN | ABENDESSEN |
|---|---|---|
| Montag | 18:30 - 22:00 | |
| Dienstag | 18:30 - 22:00 | |
| Mittwoch | 18:30 - 22:00 | |
| Donnerstag | 18:30 - 22:00 | |
| Freitag | 18:30 - 22:00 | |
| Samstag | 18:30 - 22:00 | |
| Sonntag | 18:30 - 22:00 |
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