El chef Martin Dumas se formó con algunos de los mejores chefs del sector y acumuló un impresionante currículum antes de abrir su propio bistró gourmet Martin Comptoir. Martin adquirió experiencia con Francis Teyssandier, propietario del famoso Chez Francis de Brive, y con el no menos famoso Gilles Dudognon en el restaurante Chapelle Saint-Martin de Nieul.
Martin Comptoir
Limoges, FranciaEl restaurante Martin Comptoir, que abrió sus puertas en junio de 2020, se convirtió rápidamente en un referente gracias a la pasión, el entusiasmo y el talento del chef Martin Dumas. Aquí sirve la mejor alta cocina francesa, que es una fiesta para los ojos y para el paladar. El restaurante está situado en el barrio de Halles Centrales de Limoges y tiene un ambiente que recuerda al del difunto Joël Robuchon y su legendario restaurante Atelier. Dado que Martin forma parte de la brigada de este restaurante de tres estrellas desde hace mucho tiempo, esto no es muy sorprendente.
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