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Paulo Airaudo

Un chef de origen argentino apasionado por la cocina contemporánea

El chef Paulo Airaudo nació en una familia de inmigrantes italianos en Argentina. Desde los 18 años, ha trabajado en muchos países del mundo, como México, Perú y otros países europeos. El chef se formó en restaurantes europeos como Arzak (tres estrellas Michelin) en San Sebastián, The Fat Duck (tres estrellas Michelin) en Londres, y Magnolia (una estrella Michelin) en Italia. Paulo Airaudo abrió su primer restaurante —Amelia— en abril de 2017 en San Sebastián (Donostia). En esta ciudad se embarcó por primera vez en su aventura europea.

Aunque mi estilo de cocina es contemporáneo y moderno, siempre me inspiro en los mejores clásicos.

Paulo Airaudo

Amelia Restaurant

Donostia
JRE Jeunes Restaurateurs

El Restaurante Amelia es un exclusivo restaurante contemporáneo que brinda un ambiente íntimo en la ciudad costera de Donostia, junto a la Playa de La Concha. Los comensales pueden comer en una de las tres mesas disponibles, o en el bar, donde se puede ver a los chefs trabajando arduamente en la cocina a la vista. El objetivo del Restaurante Amelia es que usted viva una experiencia gastronómica única, y para eso prepara alimentos de temporada con innovadoras técnicas culinarias. El chef Paulo Airaudo ofrece un único menú degustación, con un sabor internacional que combina con creatividad la cocina vasca con influencias de Argentina, Italia y Japón.

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