Limonenatelier
Limonenatelier: excelente Limoncello & Arancello de Cornelia Huber
Limonenatelier
Freiburg, Alemania
Cornelia Huber
Su andadura en el mundo de los licores comenzó cuando Cornelia Huber quiso aprender italiano. Mientras asistía a una velada culinaria con un amigo italiano que la ayudaría a aprender el idioma, trajo consigo una botella casera de Limoncello. Y entonces ocurrió: Cornelia, asistente de profilaxis con formación, se enamoró del incomparable sabor del licor de limón. Con mucha pasión fue mejorando la receta. En febrero de 2018 Cornelia hizo realidad su nuevo sueño abriendo el Limonenatelier. Además de su delicioso Limoncello y Arancello caseros, también ofrece una gama de delicias regionales, regalos especiales y hermosos accesorios para el hogar.
Intercambio agradable y entusiasmo compartido: eso es lo que asocio con la red de disfrute JRE.
Propietaria Limonenatelier
De la Costa de Amalfi a Sicilia
Cornelia se dirigió a la costa de Amali, el hogar original del Limoncello, en busca del limón perfecto para su Limoncello. En los acantilados bañados por el sol de esta franja de tierra, la historia del limonero se remonta a casi 2.000 años, el lugar perfecto para descubrir los secretos de su ingrediente más importante. Sin embargo, el sabor de los limones locales no se ajustaba a la visión de Cornelia sobre su propio Limoncello.
En busca de los limones perfectos
Su búsqueda tuvo finalmente éxito en Sicilia. Aquí, los limones y las naranjas recién recolectados se caracterizan por un alto contenido en aceites esenciales, una acidez perfecta, un color intenso y un sabor natural absolutamente excepcional. Las vainas naturales de las frutas, sin tratar, se infusionan con alcohol crudo de la región de Kaiserstuhl durante semanas. Su aroma se convierte lentamente en Limoncello y Arancello, dando como resultado un producto exquisito.
Creatividad fresca y cítrica sin límites
Vivo, fresco e inconfundiblemente afrutado: El Limoncello de Cornelia Huber es una bomba de sabor realmente insuperable. De octubre a abril, la variante de naranja Arancello, igualmente notable, con ligeros aromas amargos y un suave final, complementa la gama Limonenatelier. Ambos licores son mucho más que un digestivo helado y también son ideales para variaciones de postres o para marinar aves.
Variedades de cítricos
La pulpa de los cítricos, que se produce en grandes cantidades durante la elaboración del licor, también se utiliza en las últimas creaciones del Limonenatelier. A Cornelia Huber le preocupan constantemente los residuos, ya que sólo se necesitan las pieles de la fruta. La solución llegó cuando se encontró con Thomas Merkle, a quien conoció a través de la JRE Genussnetz. Con una crema de lima y sal y un dip de pimienta y naranja a la barbacoa, dos nuevos productos que ambos crearon están ahora a la venta en el Limonenatelier.
