Excelentes vinos naturales

Weingut Knauß GbR

Innovación con tradición

La bodega Knauß es una empresa familiar situada en Weinstadt/Stockinglbach, una región vinícola de Württemberg, Alemania. Desde 1995, la familia Knauß tritura y comercializa las 15 hectáreas de viñedos que posee y explota ella misma, tras muchos años de pertenencia a una cooperativa de viticultores. Como jefe de bodega, Andreas Knauß incorpora el objetivo familiar: "Producimos vinos que despiertan la curiosidad y expresan cómo pensamos y cultivamos con una profunda convicción".

Andreas Knauss

Enólogo y viticultor

Andreas Knauß nació en 1982 y eligió, siguiendo la tradición familiar, ser enólogo. Tras cursar un máster en viticultura y enología, realizó unas prácticas en una conocida bodega de Burgendland (Austria). Hoy es responsable de la elaboración y comercialización de las categorías Gutswein, Ortswein y Lagenwein en la bodega Knauß. Se siente comprometido con las tradiciones de la bodega, pero siempre aporta las innovaciones necesarias para poder ofrecer una alta calidad constante. Para Andreas Knauß, encontrar el momento adecuado en cada fase de la viticultura y la vinificación es fundamental para su estilo.

Para nosotros y nuestra empresa, la red JRE significa poder trabajar con socios profesionales y apasionados del sector gourmet de alto nivel. Además, significa que nuestros vinos son apreciados y disfrutados por nuestros socios de la misma manera.

Andreas Knauß

Propietario Weingut Knauß GbR

Alturas óptimas, hermosas ubicaciones...

...y viñedos hasta donde alcanza la vista: los alrededores deStockelbach son uno de los mayores centros vitivinícolas de Baden-Württemberg. En los viñedos individuales de Altenberg y Nonnenberg, los vinos Knauß se cultivan en suelos compuestos por Keuper y arenisca erosionada. Los viñedos están situados a distintas alturas que van de los 270 a los 430 metros, por lo que cada variedad de uva tiene la mejor ubicación. El objetivo es reducir fuertemente el rendimiento en favor de la mejor calidad. Mediante una plantación densa (6000 cepas por hectárea), los viticultores fuerzan la formación de raíces profundas, realizan podas cortas y trabajan intensamente el follaje. Mediante una recogida manual selectiva, sólo las uvas absolutamente sanas, aromáticas y maduras llegan a los depósitos de acero inoxidable, a las barricas de madera y a las barricas, y después a las botellas de vino.

Un vino característico

Inconfundible. Contundente. Auténtico. Knauß produce dos tercios de sus vinos con las variedades de uva tinta Trollinger, Lemberger, Pinot Noir y Merlot, y un tercio con las variedades de uva blanca Riesling, Pinot Blanc, Chardonnay y Sauvignon Blanc. Todos ellos se caracterizan por ser producidos de forma estrictamente ecológica, tanto en el viñedo como en la bodega. Andreas Knauß es un enólogo que practica el principio de "menos es más", lo que significa manipular escasamente el proceso de vinificación y ser muy minimalista. En este sentido, el vino de Knauß representa no sólo la región y el lugar en el que se cultiva, sino también una combinación finamente equilibrada de tradición y modernidad.