Nik Weis – St. Urbans-Hof
Weingut Nik Weis: exquisitos vinos Riesling
Nik Weis – St. Urbans-Hof
Leiwen, Alemania
Nik Weis
Tras haber estudiado viticultura y enología, Nik Weis ha viajado a muchos países y ha adquirido un profundo conocimiento del panorama vinícola internacional. Trabaja en la empresa familiar desde 1997. "Soy lo que los franceses llaman un 'director'", dice de sí mismo. "He elaborado la filosofía de nuestra bodega y tomo todas las decisiones importantes para su aplicación. Mi misión es producir grandes y auténticos vinos del Mosela que reflejen su origen en el sabor. Desde el año 2000, nuestra bodega en Alemania pertenece a la Asociación de Bodegas Prädikat Alemanas (VDP). En mi propia bodega, confío continuamente en la combinación de la tradición centenaria y la innovación en beneficio de la calidad del vino". La bodega exporta actualmente sus Rieslings a 48 países.
Los JRE son para mí una confirmación de calidad y una excelente red culinaria. Al igual que JRE, presto atención a la máxima calidad de mis ingredientes y alimentos para conseguir el máximo disfrute.
Propietario Weingut Nik Weis - St. Urbans-Hof
Pistas en el Mosela y el Sarre
En el Mosela y el Sarre, las vides que se cultivan en laderas de pizarra arcillosa son en parte muy antiguas y no están injertadas. La pizarra almacena el calor del día y lo libera en las vides por la noche. Esto da a las uvas una nota mineral, casi salada, un sabor "como el borde salado de la copa de un cóctel margarita", según Nik Weis. Por la noche, el aire frío de Hunsrück y Eifel entra en el valle y enfría las uvas. Esta gran diferencia de temperatura entre el día y la noche es crucial para el desarrollo de los aromas del Riesling. Las aproximadamente 40 hectáreas de viñedos de la bodega están repartidas a lo largo de los ríos Mosela y Sarre, donde se cultivan de forma tradicional. Un total de cinco emplazamientos, en los que se cultivan Rieslings de categoría mundial, están clasificados como emplazamientos VDP.Grosse Lage.
Vino blanco con una nota distintiva
Ahumados, afrutados y ligeramente salados: los aromas de los vinos de Weingut Nik Weis recuerdan a la pimienta, el clavo y la nuez moscada, la piel de naranja, el pomelo y el membrillo. Se ofrecen vinos secos y afrutados, nobles y dulces. El Gutsriesling, por ejemplo, es uno de los vinos secos. Tiene una fina acidez, un aroma especiado y herbáceo, y es fresco. Gracias a los suelos de sedimentos fluviales bien regados que rodean la bodega, tiene una fina estructura. Un segundo ejemplo: el Saarriesling es la variante más afrutada y jugosa del Gutsriesling y es ligero, lleno de finura, redondo y armonioso con un toque de dulzor residual natural. Además, Nik Weis prensa más de 20 vinos diferentes al año, con distintos sabores. Cada buena gota tiene su propio carácter a pesar de compartir la misma variedad de uva, bodega y añada.
