Le Chef Andrea Valentinetti est né à Padoue en 1985 et a découvert sa passion pour la cuisine dès son plus jeune âge. Après une formation à l'institut hôtelier d'Abano Terme, il a quitté sa ville natale et s'est rendu sur l'île de Ponza où il a acquis une expérience de travail dans le restaurant populaire Acqua Pazza de Gino Pesce. En 2004, il revient à Padoue et travaille dans plusieurs restaurants de la région avant de devenir le Chef du restaurant Le Calandre. Quelques années plus tard, il s'installe à Milan où il collabore avec Denis Dianin à la pâtisserie D&G à Selvazzano Dentro. Après avoir travaillé dur pour acquérir toute cette expérience, Andrea a finalement réalisé son rêve de diriger sa propre cuisine et a pris la tête de Radici où il a depuis été acclamé par des critiques estimés du monde entier.
« La découverte, c'est la capacité d'être désorienté par des choses simples. »
Radici Terra e Gusto
Padova, ItalieLe restaurant Radici est situé dans une villa construite en 1900, en plein cœur de la belle ville de Padoue. Le restaurant réinterprète les valeurs et les saveurs du passé avec une version moderne de la cuisine italienne traditionnelle. Les clients peuvent s'attendre à se sentir chez eux avec des fauteuils confortables et un décor subtil qui crée une atmosphère élégante mais sans prétention.
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