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Antonio Romero

Antonio Romero, mieux connu sous le nom de Toni Romero, est le Chef-cuisinier de Suculent depuis son ouverture. Né à Nules dans la région de Castellón, Antonio a commencé ses études de cuisine en 2005 à l'école d'hôtellerie et de restauration Costa Azahar à Grao de Castellón. Pendant ses études, il a participé à différents concours de cuisine, tels que Spain Skills, terminant 1er de la Communauté valencienne et 2e de la finale nationale. Il a également remporté le concours Interatún et le concours Trufa dels Ports Maestrats. Il a étudié la restauration à Lleida puis est allé à El Bulli pour un stage. Au cours du dernier mois de son stage, il rejoint l'équipe d'El Bulli, en tant que Chef du rayon viande. Après avoir terminé sa dernière saison à El Bulli en tant que Chef de partie, il est allé à la Maison Pic, à Valence avec ses trois étoiles MICHELIN, où il a travaillé comme Chef de partie. Après une carrière aussi illustre, il s'est vu offrir l'opportunité d'ouvrir Suculent à Barcelone, ce qui s'est avéré être sa meilleure décision à ce jour basée sur son succès continu.

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Suculent

Barcelona, Espagne
JRE Jeunes Restaurateurs

Le restaurant Suculent est situé au cœur de la Rambla del Raval, tout près de la célèbre sculpture de chat de Botero et de l'hôtel Barceló Raval. Ce restaurant a pris d'assaut la scène gastronomique barcelonaise depuis son ouverture et a remporté de nombreuses distinctions grâce à son idée de renouveler plutôt qu'innover. Cette philosophie adopte le processus consistant à prendre des plats espagnols et méditerranéens traditionnels et à les préparer avec des idées et des techniques modernes.

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