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Ivan Gotfredsen

La cuisine de l'hôtel restaurant Domaine du Châtelard est entre les mains du chef Ivan Gotfredsen. Ce cuisinier suisse-danois a débuté comme apprenti au restaurant étoilé La Fleur de Lys (Fribourg, Suisse). Après avoir travaillé dans plusieurs établissements en Suisse, Ivan devient chef de cuisine au Kempinski Grand Hôtel des Bains (St Moritz) : un hôtel 5 étoiles avec 6 restaurants. Le chef a supervisé l'ouverture de plusieurs restaurants haut de gamme dans toute l'Europe et a ensuite décidé de faire son retour en Suisse. Là, Ivan a travaillé au Tschuggen Grand Hotel - mais il n'a pas fallu longtemps pour qu'il décide d'ouvrir son propre restaurant. Après avoir découvert le Domaine du Châtelard, il est tombé amoureux de cette magnifique propriété à Dirac. Et en 2009, son rêve s'est enfin réalisé : avec sa compagne, il a ouvert son propre hôtel-restaurant dans la campagne française.

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Domaine du Châtelard

Dirac, France
JRE Jeunes Restaurateurs

Entouré d'un magnifique lac, l'hôtel 4 étoiles et restaurant Domaine du Châtelard vous laissera un souvenir grandiose. Alors que la ville d'Angoulême n'est qu'à 10 minutes en voiture, ce rendez-vous des gourmets au cœur de la magnifique campagne charentaise vous offre toute la paix et la tranquillité dont vous avez besoin. Niché au coeur de 80 hectares de pâturages et de bois, le bâtiment lui-même date du XVIIIe siècle et était autrefois un manoir. La cuisine est dirigée par le chef Ivan Gotfredsen. Ici, il prépare des plats contemporains et cosmopolites avec une touche italienne. Si le temps le permet, vous pourrez déjeuner ou dîner sur la terrasse, qui offre une vue imprenable sur le lac.

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