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Kevin Giliams

Le restaurant L'Aigle d'Or appartenait initialement à René Giliams et à son épouse. En 1980, leurs fils Hervé et Jean-Louis reprennent cet établissement familial. Depuis quelques années, Hervé a passé le flambeau culinaire à son fils : le chef Kevin Giliams. En se formant auprès du chef doublement étoilé Fabrice Vulin, Kévin a développé des compétences culinaires raffinées. Par ailleurs, il s'est formé dans plusieurs restaurants gastronomiques étoilés tels que La Ferme de l'Hôpital, La Chèvre d'Or et Le Cheval Blanc.

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L'Aigle d'Or

Croissy-Beaubourg, France
JRE Jeunes Restaurateurs

A seulement quinze minutes de Paris se trouve Croissy-Beaubourg. Dans cette charmante ville, vous trouverez le restaurant L'Aigle d'Or. Datant de 1788, ce lieu historique était autrefois une auberge où les habitants venaient boire et se restaurer. En 1969, la famille Giliams prend la relève et perpétue cette tradition. Aujourd'hui, trois générations plus tard, la cuisine est entre les mains du chef Kevin Giliams, qui est le petit-fils de l'ancien propriétaire René Giliams. En tant qu'invité, vous êtes personnellement accueilli par le chef Kevin lui-même. L'ancienne grange a été magnifiquement rénovée et dispose désormais d'une élégante salle à manger aux murs roses et ornée de lustres. L'ambiance y est chaleureuse, accueillante et luxueuse. Et lorsque le temps le permet, vous pouvez dîner sur la terrasse, au sein d'un patio calme et ombragé.

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