Un chef-propriétaire qualifié passionné par la cuisine régionale autrichienne
Auparavant, le propriétaire junior et chef de Lurgbauer, Maximilian Leodolter, a présenté son savoir-faire culinaire raffiné dans les meilleurs restaurants comme le Steirereck à Vienne. Mais maintenant, il affiche magnifiquement ses talents de cuisinier dans ce restaurant gastronomique de Saint-Sébastien bei Mariazell. Les tendances éphémères, telles que les combinaisons de saveurs compliquées, ne sont pas la tasse de thé du chef Max Leodolter. Au lieu de cela, ce jeune propriétaire aime garder ses plats simples, afin de ne pas submerger ses invités. Sa cuisine est simple mais raffinée, comme le montre le menu « Lurg 1 » du restaurant. Sur ce menu, chaque plat s'articule autour de la viande de bœuf Aberdeen Angus et de veau de pâturage Lurgbauer. Cela se traduit par six petits cours présentant des classiques réinventés qui ont un aspect et un goût contemporains et surprenants.
Ce que le fermier ne connaît pas, il ne le mange pas ; si le citadin savait ce qu'il mangeait, il deviendrait immédiatement fermier.
Lurgbauer
St. Sebastian in Mariazell, AustriaOriginally a farm, Austrian restaurant Lurgbauer is now a celebrated pilgrimage destination for foodies and gourmets. The restaurant, owned by chef Maximilian (Max) Leodolter, lies in a secluded and incredibly romantic area. It’s the perfect place to enjoy chef Max Leodolter’s modern gastronomy, accompanied by a terrific panorama view of Upper Styria. And if you don’t feel like leaving, you can simply spend the night at the romantic farmhouse.
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