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Maximilian Leodolter

Un chef-propriétaire qualifié passionné par la cuisine régionale autrichienne

Auparavant, le propriétaire junior et chef de Lurgbauer, Maximilian Leodolter, a présenté son savoir-faire culinaire raffiné dans les meilleurs restaurants comme le Steirereck à Vienne. Mais maintenant, il affiche magnifiquement ses talents de cuisinier dans ce restaurant gastronomique de Saint-Sébastien bei Mariazell. Les tendances éphémères, telles que les combinaisons de saveurs compliquées, ne sont pas la tasse de thé du chef Max Leodolter. Au lieu de cela, ce jeune propriétaire aime garder ses plats simples, afin de ne pas submerger ses invités. Sa cuisine est simple mais raffinée, comme le montre le menu « Lurg 1 » du restaurant. Sur ce menu, chaque plat s'articule autour de la viande de bœuf Aberdeen Angus et de veau de pâturage Lurgbauer. Cela se traduit par six petits cours présentant des classiques réinventés qui ont un aspect et un goût contemporains et surprenants.

Ce que le fermier ne connaît pas, il ne le mange pas ; si le citadin savait ce qu'il mangeait, il deviendrait immédiatement fermier.

Maximilian Leodolter

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Lurgbauer

St. Sebastian in Mariazell, Autriche
JRE Jeunes Restaurateurs

Etant à l'origine une ferme, le restaurant autrichien Lurgbauer est maintenant une destination de pèlerinage célèbre pour les gourmets. Le restaurant, détenu par le chef Maximilian (Max) Leodolter, se trouve dans une zone isolée et incroyablement romantique. C'est l'endroit idéal pour profiter de la gastronomie moderne du chef Max Leodolter, accompagnée d'une superbe vue panoramique sur la Haute-Styrie. Et si vous n'avez pas envie de partir, vous pouvez simplement passer la nuit dans cette ferme romantique.

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