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Peter-Paul Swijnenburg

Un expert en hôtellerie & innovation

Après l'obtention de son baccalauréat, séduit par le domaine de la restauration et de l'hôtellerie, Peter-Paul Swijnenburg se rend à l'école hôtelière de Leeuwarden. À la suite de ces études, il parvient à être employé chez Grand Catering à Nieuwegein. Cela permettra à Peter-Paul d'apprendre à organiser des événements culinaires. Cinq ans plus tard, il devient responsable de site pour le Beatrixtheater d'Utrecht, sous la direction de Grand Catering. Peter-Paul souhaite ensuite créer sa propre entreprise. En 2006, il lance le site événementiel Buitenplaats Amerongen avec sa femme Erika. En 2016, le couple ouvre le lieu d'événements Buitenplaats Sparrendaal à Driebergen. Puis, en 2017, après une véritable expansion, le restaurant Bentinck s'ajoute à leurs réussites.

Ce que j'aime le plus en travaillant dans l'hôtellerie, c'est la fait d'innover et de se réinventer en permanence, pour ne jamais cesser de surprendre.

Peter-Paul Swijnenburg

Propriétaire

*

Bentinck

Amerongen, Pays-Bas
JRE Jeunes Restaurateurs

L'intérieur du restaurant est une ancienne écurie historique, la mieux préservée des Pays-Bas. Son cadre et sa décoration grâce à sa tapisserie, peinte par l'artiste Claudy Jongstra, et sa cave à vin, anciennement la sellerie attirent tous les regards.

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