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Rick May

Enfant, le chef Rick May fait ses premiers pas en cuisine avec sa grand-mère qui lui transmet l'amour de la gastronomie. Plus tard, sa cuisine est tellement appréciée qu'il rêve d'ouvrir un jour son propre restaurant. "À la fin de ses études secondaires, Rick fréquente des écoles de cuisine et d'hôtellerie. Il effectue des stages en Espagne au Castell d'Empordà à La Bisbal et au restaurant étoilé De Leuf à Ubachsberg, dans le Limbourg. De Leuf est l'endroit où il achève sa dernière année du programme de formation de trois ans en tant que chef indépendant. Paul van de Bunt, le superviseur de Rick, est un modèle exceptionnel pour le jeune chef." En 2013, Rick rejoint l'équipe du restaurant Fris, où il a l'opportunité de devenir chef de cuisine. Son rêve d'enfant se réalise alors en 2016 lorsqu'il devient propriétaire du restaurant Fris.

Fris

Haarlem
JRE Jeunes Restaurateurs

Le restaurant Fris est situé dans la ville historique de Haarlem, à 15 minutes en voiture d'Amsterdam. La cuisine du restaurant moderne du chef Rick May propose des plats basés sur la cuisine française classique, agrémentée d'influences internationales. Il sert des croissants au foie de canard, accompagnée de jambon Ibérico, à la moutarde Savora aux épices VOC et à la glace à la figue pour permettre un véritable régal pour les sens. Une perspective globale est accentuée par la vaste carte des vins, qui comprend le meilleur des vins de l'ancien et du nouveau monde.

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