Avec le programme JRE-Inside+, bénéficiez de nombreux avantages : interviews, événements exclusifs, et bien plus encore. En savoir plus

Adhérer à JRE-Inside+ Premium

Les membres de JRE-Inside+ sont tenus au courant des derniers développements gastronomiques, des nouveaux restaurants JRE-Jeunes Restaurateurs et des dernières tendances culinaires. Accédez dès maintenant à notre contenu 'members-only' et ne manquez jamais les dernières nouvelles. L'adhésion à JRE-Inside+ peut être enregistrée ci-dessous afin que vous puissiez commencer à l'utiliser immédiatement.

Rik Jansma

Après avoir terminé ses études secondaires, le chef Rik Jansma commence à travailler dans une cafétéria. Il s'y plaît tellement qu'il décide de s'inscrire dans une école hôtelière. Au cours d'un stage, il apprend beaucoup de choses sur la cuisine à la Brasserie De Graafschap, dans la région de Doetinchem. Et c'est ici que le chef Gerrit Brokken lui apprendra que tout se joue dans la maîtrise de la technique et dans le goût. Pour son premier poste après l'obtention de son diplôme, Rik accepte un emploi au restaurant étoilé De Stenen Tafel à Borculo. Sous la direction du chef Prinsen, il acquiert le sens du raffinement. Ensuite, Rik rejoint le restaurant étoilé De Lindenhof à Giethoorn, où le chef Kruithof lui apprend l'importance de l'équilibre entre une entrée et un plat principal. Ensuite, Rik se tourne vers la cuisine moderne du restaurant primé De Nederlanden à Vreeland. Dans la cuisine du chef Jan de Wit, il apprend des techniques étonnantes et devient encore plus habile à prêter attention aux détails. Le propriétaire du restaurant Wim Zwaart engage le chef Rik Jansma comme chef de partie du restaurant Olivio, désormais appelé Basiliek. En 2006, Rik se voit proposer de reprendre l'affaire et accepte avec enthousiasme. Un an à peine après l'ouverture du restaurant Basiliek, Rik se voit décerner une étoile par Michelin. Le Gault Millau nomme Rik Chef talentueux de l'année en 2008, et en 2009, il est le plus haut grimpeur de Lekker.

Basiliek

Harderwijk
JRE Jeunes Restaurateurs

Le restaurant Basiliek est situé dans une ancienne chapelle gothique de la ville de Harderwijk. Ce lieu de restauration unique présente des murs de briques rustiques, de magnifiques vitraux et un caractère traditionnel tout en offrant un confort moderne. Ici, les gourmets peuvent apprécier la cuisine néerlandaise contemporaine et la créativité du chef primé à plusieurs reprises Rik Jansma, tout en étant enchantés par une magnifique armoire à vin vitrée contenant plus de 600 bouteilles. Le sommelier Tabitha Jansma vous aidera à trouver le vin idéal pour chaque plat afin de compléter parfaitement votre expérience culinaire.

Réservez une table au Basiliek

Réservez votre table sur ce site pour une expérience gastronomique de haute-qualité - c'est simple et rapide. Réservez ici et préparez-vous à un moment culinaire inoubliable.

Make a reservation