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Valentin Rottner

Un grand Chef étoilé MICHELIN passionné par la cuisine allemande contemporaine

Valentin Rottner est Chef au restaurant gastronomique Waidwerk. En tant que jeune Chef, Valentin a commencé son voyage culinaire avec Alexander Herrmann au Herrmann's Posthotel. Il se perfectionne ensuite auprès de Johannes King au Söl'ring Hof et d'Alexandro Pape au restaurant Fährhaus. Valentin rejoint ensuite les cuisines du restaurant Spatzenhof à Wermelskirchen et du Schlosshotel Lehrbach. En 2016, il retourne à son entreprise familiale et devient Chef au Gourmet Restaurant Waidwerk, où ses créations culinaires reçoivent une prestigieuse étoile MICHELIN.

« J'attends avec impatience chaque nouvelle tendance car il y aura toujours quelque chose à apprendre. »

Valentin Rottner

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Gourmet Restaurant Waidwerk

Nürnberg, Allemagne
JRE Jeunes Restaurateurs

Le Gourmet Restaurant Waidwerk fait partie du Romantik Hotel Gasthaus, un restaurant traditionnel historique et un hôtel moderne en un. Les clients peuvent y séjourner dans une belle suite 4 étoiles au style minimaliste élégant. Le Gasthaus Rottner est une entreprise familiale depuis plusieurs générations. Elle est dirigée par des personnes passionnées par la gastronomie et qui aiment vraiment travailler ici. Le fleuron culinaire du Rottner propose un menu créatif avec une touche personnelle du jeune chef Valentin Rottner et de son équipe.

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