Un chef talentueux qui allie techniques françaises et influences internationales contemporaines
Le chef Werner Croymans a ouvert Somm avec le sommelier et directeur du restaurant Bram van Grinsven dans le centre d'Uden. Le nom Somm est l'abréviation de sommelier. Et ce n'est pas sans raison : le restaurant dispose non seulement d'une salle à manger, mais aussi d'une boutique de vins. Werner choisit ses produits avec soin, des légumes aux grains de café. Rien n'est laissé au hasard, et seuls des produits de haute qualité sont utilisés. Les plats de Werner ne doivent pas ressembler à un tableau, pour le chef, c'est le goût qui compte le plus.
Une grande tendance que j'aime est de se concentrer sur des produits qui ne sont pas immédiatement des produits de luxe, et de les utiliser dans une carte variée.
Somm
Uden, Pays-BasDans le centre d'Uden, une ville des Pays-Bas, vous trouverez le restaurant et le magasin de vins Somm. Nommé d'après le mot sommelier, c'est un nom à la hauteur de la boutique de vin maison.
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