En 1999, le propriétaire Gerhard Daumüller a été le premier en Allemagne à commercialiser les « baby leafs ». Avec son entreprise, Keltenhof Frischprodukte, Gerhard propose une sélection unique de plus de 20 légumes différents et autres joyaux verts. Keltenhof est bien connu pour ses herbes sauvages, ses fleurs comestibles, ses oxalis (micro-feuilles), son oseille sanguine, ses feuilles de radis à tige rouge, ainsi que sa large gamme d'herbes inhabituelles telles que le fenouil bronze, diverses types de menthe et l'achillée millefeuille. La laitue, les légumes et les herbes sont cultivés sur le terrain, sous des tunnels en aluminium et dans des serres. La verdure est récoltée le matin, transformée à midi et livrée au client le lendemain. Le résultat : des ingrédients extrêmement frais qui sont appréciés par de nombreux grands Chefs en raison de leur haute qualité et de leur grande disponibilité. Pendant l'hiver, les produits proviennent de la propre culture de l'entreprise au Portugal, ainsi que de partenaires sélectionnés dans le sud de l'Espagne.