Limonenatelier
Limonenatelier : les excellents limoncello et arancello de Cornelia Huber
Limonenatelier
Freiburg, Allemagne
Cornelia Huber
Son parcours de liqueur a commencé lorsque Cornelia Huber a voulu apprendre l'italien. Alors qu'elle assistait à une soirée culinaire avec un ami italien qui l'aiderait à apprendre la langue, il a apporté avec lui une bouteille de limoncello faite maison. Et puis c'est arrivé : Cornelia, assistante prophylactique de formation, est tombée amoureuse du goût incomparable de la liqueur de citron. Avec beaucoup de passion, elle a progressivement amélioré la recette. En février 2018, Cornelia a réalisé son nouveau rêve en ouvrant le Limonenatelier. En plus de ses délicieux limoncello et arancello faits maison, elle propose également une gamme de spécialités régionales, des cadeaux spéciaux et de beaux accessoires pour la maison.
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Propriétaire de Limonenatelier
De la côte amalfitaine à la Sicile
Cornelia a été conduite sur la côte d'Amali, la patrie d'origine du limoncello, à la recherche du citron parfait pour son limoncello. Sur les falaises ensoleillées de cette étendue de terre, l'histoire du citronnier remonte à près de 2000 ans – l'endroit idéal pour découvrir les secrets de son ingrédient le plus important. Pourtant, le goût des citrons locaux ici ne correspondait pas tout à fait à la vision de Cornelia pour son propre limoncello.
À la recherche des citrons parfaits
Sa recherche a finalement été couronnée de succès en Sicile. Ici, les citrons et les oranges fraîchement cueillis se caractérisent par une teneur élevée en huiles essentielles, une acidité parfaite, une couleur riche et un goût naturel absolument exceptionnel. Les gousses naturelles non traitées des fruits sont infusées avec de l'alcool brut de la région de Kaiserstuhl pendant des semaines. Leur arôme se développe lentement en limoncello et en arancello, résultant en un produit exquis.
Agrumes fraîcheur créativité sans limites
Vif, frais et indéniablement fruité : le Limoncello de Cornelia Huber est une bombe gustative vraiment imbattable. D'octobre à avril, la non moins remarquable variante orange Arancello aux légers arômes amers et à la finale douce complète la gamme Limonenatelier. Les deux liqueurs sont bien plus qu'un digestif glacé et sont également idéales pour les variantes de dessert ou pour mariner la volaille.
Variétés d'agrumes
La pulpe d'agrumes, produite en grande quantité lors de l'élaboration de la liqueur, est également utilisée dans les dernières créations du Limonenatelier. Cornelia Huber est constamment préoccupée par le gaspillage, car seules les peaux des fruits sont nécessaires. La solution est venue lorsqu'elle a rencontré Thomas Merkle, à travers le JRE Genussnetz. Avec une crème citron-sel et une sauce BBQ-orange-piment-épices, deux nouveautés créées à deux sont désormais en vente au Limonenatelier.
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