De délicieux jus de fruits

Obstkelterei van Nahmen

Obstkelterei van Nahmen : de délicieux jus de fruits

En 1917, l'arrière-grand-père de Peter van Nahmen a d'abord fondé l'entreprise en tant qu'usine d'herbes de pomme rhénane. En 1930, le grand-père de Peter, qui avait reconverti l'entreprise aux pommes à jus de la région, a pris la relève. De lui, l'entreprise a été transmise au père de Peter. L'actuel propriétaire de l'entreprise a repris l'exploitation en 2005 et produit depuis des jus de fruits monovariétals. En peu de temps, Peter van Nahmen a transformé la modeste « boutique de jus » en une cave de renommée nationale. Son équipe d'employés est également en partie responsable de cela. Selon lui, cette dernière se caractérise par une compréhension de la valeur des bonnes matières premières. Le partenariat étroit avec les fournisseurs de fruits est également une caractéristique de qualité des jus Van Nahmen. Peter connaît personnellement chaque fruiticulteur.

Peter van Nahmen

Spécialiste en jus depuis l'enfance

Selon Peter van Nahmen, la philosophie de son entreprise est de « se sentir responsable et de préserver et perpétuer la tradition ». C'est sans conteste la base de l'entreprise familiale. Sa passion, cependant, c'est le plaisir de se gérer et de se développer, l'envie d'améliorer sans cesse la variété et de créer des produits fruitiers innovants et modernes. Au château Bellevue de Berlin, Peter et son équipe ont l'honneur de présenter les jus gastronomiques Van Nahmen aux invités lors de la fête citoyenne annuelle du président fédéral.

Fruit-secco pomme et coing (bio)

Le Van Nahmen Fruit-secco pomme et coing est un apéritif sec et fruité avec 100 % de fruits pétillants et 0 % d'alcool, en qualité biologique.

Jus de pomme des prés-vergers (bio)

Parce que le goût et l'arôme des pommes dépendent de leur degré de maturité, seules des pommes récoltées tardivement jusqu'à 80 ans sont utilisées. C'est la seule façon pour le jus de pomme d'obtenir son goût intense. Ce jus de pomme biologique des prés-vergers de Van Nahmen convainc par une combinaison de douceur subtile et d'acidité juteuse et fraîche.

Thé juteux pétillant Rose-Darjeeling-Rhubarbe (bio)

La composition est la clé d'une cuvée de grande qualité. L'arôme légèrement floral du thé Darjeeling s'harmonise avec le jus légèrement acidulé de la rhubarbe à tige rouge des variétés « Sutton » et « Framboise » issues de la culture locale. Quelques gouttes d'eau de rose complètent la recette.

« Nous sommes unis par notre intérêt pour la perfection et la meilleure qualité possible de nos produits passionnants et innovants. »

Dr. Peter van Nahmen

Propriétaire de Obstkelterei van Nahmen GmbH & Co. KG

Le Bas-Rhin

La Rhénanie du Nord-Westphalie est un paradis des prés-vergers. « Avec son climat doux, le delta du Rhin sur le Bas-Rhin inférieur est particulièrement adapté à la production de fruits », explique spécialiste en jus Van Nahmen. En outre, son entreprise entretient également des prés-vergers locaux depuis 1994, avec le soutien du Syndicat pour la conservation de la nature (NABU) Peter a convenu avec les propriétaires de vergers du Münsterland et du Bas-Rhin qu'ils ne fourniraient que des fruits à haute tige mûrs et non pulvérisés. Peter leur paie même un prix plus élevé pour cela. Ainsi, les prés-vergers peuvent être préservés et replantés. Intégrant des aspects écologiques et économiques, ainsi que des biotopes de substitution pour les espèces d'oiseaux menacées telles que les barges à queue noire, les chevaliers gambettes, les râles des genêts, les sternes pierregarin et noire et une variété d'espèces de canards. Peter s'engage également à préserver cet environnement naturel unique. Dans le cadre de la campagne de plantation d'anciennes variétés fruitières, plus de 18 000 arbres fruitiers ont déjà été plantés.

Des jus pour restaurants étoilés

Seuls les meilleurs fruits sont autorisés à entrer dans une bouteille Van Nahmen. Les coings de Constantinople ne viennent pas de Turquie, pas plus que les bois du renne gris ne viennent de France. Ce sont exclusivement des fruits cultivés localement du Bas-Rhin et du Münsterland qui confèrent à ces jus de la série de jus gourmet monovariétal leur goût particulièrement intense. De plus, ils ont un arôme merveilleux après avoir été moûtés, avec leur merveilleux rapport acide-sucre – et c'est tout à fait naturel. En outre, les jus de poire, de prune, de raisin et de griotte sont typiques des anciennes variétés de fruits traditionnelles. La gamme van Nahmen comprend plus de 30 jus de fruits et nectars, ainsi que du cidre et, pour les amateurs de vin qui veulent éviter l'alcool, des jus de raisin monovariétal.

Une qualité primée

La quatrième génération de l'entreprise familiale perpétue la tradition éprouvée du cidre artisanal et presse elle-même tous les fruits locaux. De cette façon, Van Nahmen a eu une influence sur la qualité dès le début. En termes de qualité, la presse privée est constante et les normes internes sont toutes au-dessus des exigences légales. Cet effort porte ses fruits : chaque année, les jus de fruits sont récompensés par la Société agricole allemande (DLG). En 2020, Van Nahmen a reçu le prix fédéral des boissons aux fruits du ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture.