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Restaurant • Restaurant Raffiné

Kuppelrain

Restaurant Kuppelrain

Le restaurant Kuppelrain à Castelbello, en Italie, est le terrain de jeu culinaire du propriétaire et chef Jörg Trafojer. Le chef y prépare des plats modernes basés sur le terroir, avec une touche d'innovation. Sa cuisine gastronomique raffinée et élégante n'est pas passée inaperçue : en 2001, le restaurant a reçu sa première étoile Michelin, qui a été renouvelée depuis par le Guide Michelin. En plus de sa cuisine acclamée par la critique, cette destination gastronomique propose également une vaste carte des vins, sélectionnés par la sommelière Sonya, l'épouse du chef. Vous pouvez prendre vos repas dans la salle à manger de style art nouveau du restaurant ou sur la terrasse du jardin avec vue, si le temps le permet.

Kuppelrain

Castelbello (BZ), Italie
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Jörg Trafojer

Jörg Trafojer
JRE Jeunes Restaurateurs

Passion et dévouement sont les objectifs de la mission culinaire du chef Jörg Trafoie. Excellence qualitative, authenticité, professionnalisme et innovation sont les coordonnées sur lesquelles Jörg fonde sa philosophie gastronomique. 

1 étoile Michelin

Vue imprenable

Excellents vins

Restaurant Kuppelrain

Le restaurant Kuppelrain à Castelbello, en Italie, est le terrain de jeu culinaire du propriétaire et chef Jörg Trafojer. Le chef y prépare des plats modernes basés sur le terroir, avec une touche d'innovation. Sa cuisine gastronomique raffinée et élégante n'est pas passée inaperçue : en 2001, le restaurant a reçu sa première étoile Michelin, qui a été renouvelée depuis par le Guide Michelin. En plus de sa cuisine acclamée par la critique, cette destination gastronomique propose également une vaste carte des vins, sélectionnés par la sommelière Sonya, l'épouse du chef. Vous pouvez prendre vos repas dans la salle à manger de style art nouveau du restaurant ou sur la terrasse du jardin avec vue, si le temps le permet.

La cuisine de Kuppelrain

Au restaurant Kuppelrain, le chef Jörg Trafojer présente des compositions audacieuses, surprenantes et sophistiquées. Au menu, vous trouverez des spécialités locales traditionnelles et créatives. Comme le cabillaud, cuit à l'huile d'olive, avec des petits pois, des asperges et de la verveine ; et le chevreuil avec des panais, des champignons du Tyrol du Sud et des échalotes. Dans un grand respect de la nature, ce chef étoilé au Michelin et son équipe ne travaillent qu'avec des produits de saison de haute qualité provenant de la région et autant d'ingrédients biologiques que possible. Comme les asperges du Val Venosta, l'agneau des pâturages alpins et les fruits d'automne mûris au soleil. Pour mettre en valeur les saveurs individuelles des ingrédients, le chef Jörg utilise des herbes et des épices soigneusement sélectionnées. Pour accompagner les plats, le sommelier Sonya propose une large sélection de vins avec plus de 500 excellentes étiquettes d'Italie et d'ailleurs. Une visite de la belle cave à vin du restaurant est vivement recommandée.

Région de Castelbello-Ciardes

L'une des curiosités les plus populaires de cette région est le château de Juval et son musée de la montagne Messner. Ce château était autrefois la résidence d'été du célèbre alpiniste Reinhold Messner. Si vous souhaitez faire une excursion en ville, vous pouvez visiter Meran/Merano (24 km) ou Bolzano/Bozen (51 km). Réserver Rendez-vous au restaurant Kuppelrain pour goûter aux savoureuses spécialités du Tyrol du Sud de l'étoile Michelin Jörg Trafojer. Si vous souhaitez explorer la région de Castelbello-Ciardes, vous pouvez passer la nuit dans l'une des chambres d'hôtes. Faites votre réservation pour le déjeuner ou le dîner ici.

Hotel Kuppelrain

Les clients ont également la possibilité de prolonger leur séjour à l'hôtel Kuppelrain, qui offre un total de quatre chambres luxueuses, toutes meublées dans un style distinctif.    En plus des chambres meublées individuellement, vous trouverez des peintures originales d'artistes connus du Tyrol du Sud datant des XIXe et XXe siècles. Le Kuppelrain a été construit en pierre massive, de la cave au toit. Vous pouvez encore voir les traces du matériau d'origine dans certaines parties des suites, ce qui ajoute au caractère authentique de l'hôtel.

Contact

Adresse

Kuppelrain Via Stazione 16 39020 Castelbello (BZ) Italy

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Heures d'ouverture

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Mardi 12:00 - 16:00 19:00 - 21:00
Mercredi 12:00 - 16:00 19:00 - 21:00
Jeudi 12:00 - 16:00 19:00 - 21:00
Vendredi 12:00 - 16:00 19:00 - 21:00
Samedi 12:00 - 16:00 19:00 - 21:00
Dimanche

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