La cuisine du Martin Comptoir

Au restaurant Martin Comptoir, le plat signature est le foie de veau, parfaitement fondant et croustillant. Mais aussi le velouté de potimarron aux moules, coriandre et pignons de pin. Les plats sont joliment élaborés : les saveurs, les textures et les couleurs sont en harmonie. L'amour du chef Martin Dumas pour les produits de la plus haute qualité transparaît dans sa cuisine. Le menu change au fil des saisons, suivant les arrivages du marché. La philosophie culinaire de Martin repose sur deux principes fondamentaux : apprécier le processus et dépasser les limites établies. Comme vous pouvez le voir, Martin n'à que faire des conventions. Il voit son restaurant comme un espace de liberté, un lieu où la devise est simplement de manger, de boire et de partager une expérience incroyable.