Avec le programme JRE-Inside+, bénéficiez de nombreux avantages : interviews, événements exclusifs, et bien plus encore. En savoir plus

Restaurant • Restaurant Raffiné

Pergola

Restaurant Pergola

En 1996, le propriétaire, sommelier et chef Fabricio Vežnaver a ouvert une taverne de poisson traditionnelle avec son père. C'est ainsi que le restaurant Pergola est né. En 2010, la taverne familiale a commencé à changer de cap et à évoluer vers un environnement de design alimentaire sophistiqué. C'est aujourd'hui l'une des meilleures adresses gastronomiques de Croatie : Pergola est le premier restaurant istrien à être recommandé par le guide Michelin. En outre, sa cuisine a été récompensée par 4 toques et 17,5 points du Gault Millau, et 2 fourchettes et 85 points du Falstaff. Mais ce n'est pas tout : en 2019, le chef Fabricio a également reçu le prix du chef Gault & Millau. À la Pergola, l'atmosphère est chaleureuse et accueillante. Après avoir été accueillis par Mme Ljiljana, l'épouse du chef, vous pourrez prendre place dans l'élégante salle à manger dotée d'une cheminée. La cuisine exceptionnellement créative du chef Fabricio Vežnaver offre vraiment le meilleur de ce que l'Istrie peut offrir.

Pergola

Savudrija, Croatie
G&M 17,5 FALLSTAF 87
Effectuer une réservation

Fabricio Vežnaver

Fabricio Vežnaver
JRE Jeunes Restaurateurs

" Le restaurant Pergola s'est lentement transformé au fil des ans, passant d'une taverne traditionnelle à un lieu au design contemporain. Mais dans sa cuisine, le chef Fabricio Vežnaver reste fidèle à ses racines familiales. Chef & sommelier Fabricio Vežnaver "

Cuisine istrienne

Acclamé par les critiques

Récompensé du prix Gault Millau 2019

La cuisine de Pergola

La cuisine contemporaine et acclamée par la critique du chef Fabricio Vežnaver est une belle fusion entre tradition et modernité. Dans sa cuisine traditionnelle mais innovante, les poissons et fruits de mer fraîchement pêchés, les truffes d'Istrie et les huiles d'olive de première qualité jouent un rôle de premier plan. Vous pourrez choisir entre un menu dégustation de 4, 5 ou 6 plats en fonction de la saison, de la pêche du jour et des légumes du jardin familial. Attendez-vous à des plats modernes, imaginatifs et colorés, présentés avec soin.   Sur la carte des vins, vous trouverez l'excellente sélection de Fabricio des meilleurs vins blancs et rouges de Croatie.

Région de Zambratija

Le restaurant Pergola est situé dans la ville pittoresque de Zambratija, près du village de pêcheurs de Savudrija et de la ville d'Umag. Ici, vous n'êtes qu'à une centaine de mètres de la mer. Un intéressant point de passage historique est le phare de Savudrija. Il a été construit pendant la monarchie austro-hongroise et est le plus ancien phare de Croatie. Inutile de dire que la vue depuis le phare est époustouflante.

Contact

Où nous trouver

Pergola Sunčana, Zambratija 2 52475 Savudrija Croatia

Suivez-nous

Effectuer une réservation

Heures d'ouverture

JOUR DÉJEUNER DÎNER
Lundi
Mardi
Mercredi 18:00 - 23:00
Jeudi 18:00 - 23:00
Vendredi 18:00 - 23:00
Samedi 18:00 - 23:00
Dimanche 18:00 - 23:00

Réservez une table à Fabricio Vežnaver

Réservez votre table sur ce site pour une expérience gastronomique de haute-qualité - c'est simple et rapide. Réservez ici et préparez-vous à un moment culinaire inoubliable.

Effectuer une réservation