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Restaurant • Restaurant Raffiné

zum Raben

Restaurant Raben Horben

L'hôtel-restaurant Raben Horben est le lieu idéal pour une expérience gastronomique en Allemagne. Avec une vue sur les collines pittoresques de la Forêt-Noire, vous pourrez vous laisser tenter par les menus exquis du propriétaire et grand chef Steffen Disch. Grâce à son merveilleux mélange culinaire d'influences autochtones et cosmopolites, le chef Steffen s'est vu décerner de nombreux honneurs et récompenses, dont une prestigieuse étoile Michelin, deux hottes Gault Millau et 16 points Gault Millau sur 20. Attendez-vous à une cuisine régionale et française classique haut de gamme bien équilibrée, complétée par d'excellents vins provenant de fournisseurs locaux. Vous pouvez vous asseoir dans la salle à manger meublée de façon traditionnelle ou dîner en plein air. Et si vous n'êtes pas prêt à partir après le dîner, vous pouvez passer la nuit dans l'une des charmantes chambres d'hôtes de la maison de campagne.

zum Raben

Horben, Allemagne
G&M 16
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Steffen Dish

Steffen Dish
JRE Jeunes Restaurateurs

Le chef Steffen Disch a commencé comme apprenti à l'hôtel Colombi de Fribourg, sous la direction du chef Alfred Klink. Ensuite, Steffen a travaillé avec des chefs renommés tels que Bobby Bräuer (Hôtel Königshof) et Hans Haas.

1 étoile Michelin

Vue imprenable

Hôtel historique

La cuisine de Raben Horben

Au restaurant Raben Horben, le chef Steffen Disch sert des spécialités régionales réinterprétées avec une touche internationale. Des plats traditionnels et terre-à-terre aux menus gastronomiques innovants : ce chef étoilé ne cesse de surprendre. En cuisine, Steffen et son équipe travaillent avec des ingrédients régionaux et saisonniers de haute qualité provenant de petits producteurs locaux. Sa cuisine, acclamée par la critique, met en valeur sa personnalité : créative, agréable et décontractée. Sur le menu, vous trouverez les spécialités raffinées du chef Steffen. Pensez au sandre avec des petits pois, des girolles, une tête de veau et des tortellini aux crustacés, et à l'agneau avec des haricots, du romarin, des échalotes et des pommes de terre. En guise de dessert, le chocolat Original Beans aux framboises, pistaches et fèves de tonka est l'un des préférés des convives.

Espace Horben

Le restaurant Raben Horben est situé à Horben, un village de l'État du Bade-Wurtemberg. Avec plus de 1500 heures d'ensoleillement par an, cet état détient fièrement le record allemand. Parmi les destinations d'excursion populaires de la région, citons la belle ville universitaire de Tübingen, avec son paysage urbain médiéval et son château du XVIe siècle. La ville voisine de Freiburg est connue pour ses célèbres "Bächle", des voies d'eau étroites dans les ruelles de la vieille ville. Le plus grand lac d'Allemagne, le lac de Constance, est également proche et extrêmement populaire pour la randonnée, la voile et le cyclisme.

Gasthaus Raben

Le restaurant Raben Horben est situé dans une charmante maison d'hôtes, le Gasthaus Raben Horben. Cette auberge historique est située dans une maison de campagne rénovée qui date de 1728. Niché parmi les collines idylliques de la Forêt Noire, l'hôtel propose 6 chambres douillettes et confortables.

Contact

Où nous trouver

zum Raben Dorfstraße 8 79289 Horben Germany

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Heures d'ouverture

JOUR DÉJEUNER DÎNER
Lundi
Mardi
Mercredi 18:00 - 23:00
Jeudi 18:00 - 23:00
Vendredi 18:00 - 23:00
Samedi 18:00 - 23:00
Dimanche

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