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Restaurant • Restaurant Raffiné

Restaurant Faelt

Restaurant Faelt

Situé dans le quartier pittoresque d'Akazienkiez à Berlin, entre Kleistpark et Eisenacherstraße, vous trouverez le restaurant Faelt. Ce lieu gastronomique est installé dans un imposant bâtiment ancien datant de 1903. Ici, le Chef Björn Swanson et son équipe concoctent leur délicieuse cuisine régionale allemande axée sur les produits, accompagnée d'une musique électro détendue. La cuisine durable et axée sur les produits du restaurant Faelt est réduite à l'essentiel, garantissant aux convives une expérience culinaire unique.

Restaurant Faelt

Berlin, Allemagne
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Björn Swanson

Björn Swanson
JRE Jeunes Restaurateurs

Né et élevé à Berlin-Schöneberg, le Chef Björn a commencé sa carrière dans le célèbre restaurant Altes Zollhaus d'Herbert Beltle. Après plusieurs années de collaboration avec des Chefs étoilés tels que Michael Kempf, Marco Müller ou Christian Lohse, Björn a reçu sa première étoile MICHELIN au restaurant Golvet en 2017, ainsi que 16 points au Gault & Millau.

Cuisine régionale allemande

Développement durable zéro déchet

1 étoile MICHELIN

La cuisine du Faelt

Faelt est synonyme d'une cuisine équilibrée, durable et terre-à-terre. Le menu propose 9 plats qui changent tous les mois, ainsi qu'un menu de collations et une carte des vins qui sont tout aussi uniques que la ville de Berlin elle-même. La plupart des fruits et légumes utilisés dans les plats proviennent du jardin du restaurant. Le Chef Björn préfère travailler les produits locaux et le gibier qu'il utilise est chassé localement. Le poisson d'outre-mer et d'autres produits éthiquement problématiques ne sont tout simplement pas utilisés à Faelt. L'approche et l'orientation de la cuisine sont clairement définies, mais la durabilité détermine principalement l'orientation de Faelt. Qu'il s'agisse d'articles sans papier ni plastique, ou du principe du zéro déchet, Faelt ne veut pas chasser les tendances dans le futur, mais plutôt aider à les définir.

Les environs de Berlin

Le restaurant Faelt est situé à Akazienkiez, un quartier branché du quartier éclectique de Schöneberg à Berlin. Outre les nombreux magasins et cafés, de nombreux visiteurs aiment se promener dans le parc Schöneberger Südgelände. Parmi les autres sites intéressants de la région, citons la célèbre Potsdamer Platz, le musée allemand de la technologie et le musée Europäischer Kulturen avec des collections sur l'ethnologie, l'art asiatique et les cultures européennes.

Contact

Où nous trouver

Restaurant Faelt Vorbergstraße 10A 10823 Berlin Germany

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Heures d'ouverture

JOUR DÉJEUNER DÎNER
Lundi 18:30 - 22:00
Mardi 18:30 - 22:00
Mercredi 18:30 - 22:00
Jeudi 18:30 - 22:00
Vendredi 18:30 - 22:00
Samedi 18:30 - 22:00
Dimanche 18:30 - 22:00

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