La cuisine du Faelt

Faelt est synonyme d'une cuisine équilibrée, durable et terre-à-terre. Le menu propose 9 plats qui changent tous les mois, ainsi qu'un menu de collations et une carte des vins qui sont tout aussi uniques que la ville de Berlin elle-même. La plupart des fruits et légumes utilisés dans les plats proviennent du jardin du restaurant. Le Chef Björn préfère travailler les produits locaux et le gibier qu'il utilise est chassé localement. Le poisson d'outre-mer et d'autres produits éthiquement problématiques ne sont tout simplement pas utilisés à Faelt. L'approche et l'orientation de la cuisine sont clairement définies, mais la durabilité détermine principalement l'orientation de Faelt. Qu'il s'agisse d'articles sans papier ni plastique, ou du principe du zéro déchet, Faelt ne veut pas chasser les tendances dans le futur, mais plutôt aider à les définir.