Lo chef Andrea Valentinetti è nato a Padova nel 1985 e ha scoperto la sua passione per la cucina in giovane età. Dopo aver frequentato l'istituto alberghiero di Abano Terme, ha lasciato la sua città natale e si è recato sull'isola di Ponza, dove ha fatto un'esperienza lavorativa nel famoso ristorante Acqua Pazza di Gino Pesce. Nel 2004 torna a Padova e lavora in diversi ristoranti della zona prima di diventare capo cuoco del ristorante Le Calandre. Alcuni anni dopo si trasferisce a Milano dove collabora con Denis Dianin presso la pasticceria DeG di Selvazzano Dentro. Dopo aver lavorato duramente per acquisire tutta questa esperienza, Andrea ha finalmente realizzato il suo sogno di gestire una cucina propria e ha preso il timone del Radici, dove da allora ha ottenuto il plauso della critica mondiale.
Scoprire è la capacità di lasciarsi disorientare dalle cose semplici.
Radici Terra e Gusto
Padova, ItaliaIl ristorante Radici si trova in una villa del 1900, nel cuore della splendida città di Padova. Il ristorante reinterpreta i valori e i sapori del passato con una rivisitazione moderna della cucina tradizionale italiana. Gli ospiti possono sentirsi a casa grazie alle comode poltrone e all'arredamento raffinato che crea un'atmosfera elegante ma senza pretenziosità.
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