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Andrea Valentinetti

Andrea, padovano di nascita, dopo una prima formazione presso l’istituto alberghiero di Abano Terme e una serie di corsi di specializzazione fa la sua prima esperienza nel ristorante stellato Acqua Pazza di Gino Pesce. Nel 2006 diventa chef de partie del ristorante Le Calandre della famiglia Alajmo. Si sposta a Milano presso la pasticceria di PECK per poi iniziare una collaborazione con Denis Dianin presso d&g pâtisserie (PD). Alla guida di Radici, al di là numerosi riconoscimenti, tra cui la guida Espresso, Gambero Rosso e Identità Golose, Andrea realizza il suo progetto con l’ambizione di crescere sempre di più. Nel 2022 diventa membro di JRE-Jeunes Restaurateurs Italia.

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Radici Terra e Gusto

Padova
JRE Jeunes Restaurateurs

Radici sorge all’interno di una villa del 1900 nel cuore di Padova, sede dell’antica e prestigiosa pellicceria Ganzetti. In sala, comode poltrone di tessuto come a richiamare l’idea di un salotto di casa, perché è così che vogliamo si sentano i nostri ospiti, protetti da un ambiente accogliente, elegante ma libero da formalità.

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