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Antonio Romero

Antonio Romero, meglio conosciuto come Toni Romero, è lo chef del Suculent fin dalla sua apertura. Nato a Nules, nella regione di Castellón, Antonio ha iniziato a studiare come chef nel 2005 presso la Scuola Alberghiera e di Ristorazione Costa Azahar di Grao de Castellón. Durante il periodo di studio ha partecipato a diversi concorsi di cucina, come Spain Skills, ottenendo il primo posto nella Comunità Valenciana e il secondo nella finale nazionale. Ha vinto anche il concorso Interatún e la Trufa dels Ports Maestrats. Ha studiato Ristorazione a Lleida e poi è andato a El Bulli per uno stage. Durante l'ultimo mese di stage, è entrato a far parte dello staff di elBulli, come responsabile del reparto carne. Dopo aver terminato la sua ultima stagione presso elBulli come chef de partie, è passato alla Maison Pic, a Valencia, con le sue tre stelle Michelin, dove ha lavorato come chef de partie. Dopo una carriera così illustre, gli è stata presentata l'opportunità di aprire Suculent a Barcellona, che si è rivelata la sua decisione migliore, visto il continuo successo del ristorante.

Suculent

Barcelona, Spagna
JRE Jeunes Restaurateurs

Il ristorante Suculent si trova nel cuore della Rambla del Raval, vicino alla famosa scultura del gatto di Botero e all'Hotel Barceló Raval. Fin dalla sua apertura, questo ristorante ha conquistato la scena gastronomica di Barcellona, ottenendo numerosi riconoscimenti grazie alla sua idea di rinnovare piuttosto che innovare. Questa filosofia adotta il processo di prendere i piatti tradizionali spagnoli e mediterranei e prepararli con idee e tecniche moderne.

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